配料:鯽魚、白蘿蔔、蔥、姜、花雕酒、鹽。
練習:
1，鯽魚洗凈瀝幹，用廚房紙巾擦幹表面水分。
2、蘿蔔去皮切條；洋蔥打結；生姜切片。
3.鍋裏熱油，爆香幾片姜，放入鯽魚，煎至兩邊魚變色。
4.鍋中加入足量的水(冷水或開水)，放入蔥、姜，大火燒開，加入適量的雕酒，繼續煮至酒氣消散。
5.撇去浮沫後，轉中火，保持壹定的沸騰，加蓋燜至湯汁變白(30分鐘左右)。
6、加入蘿蔔條，繼續煮約10分鐘，加入少許鹽，微煮。
功效:健脾和胃，消食化積，明目潤膚。鯽魚湯有潤燥滋補的作用，適合秋冬食用。