材料:
海蝦250克，韭菜300克，豆腐幹120克，油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉、蔥、姜、料酒各適量。
練習:
韭菜、豆腐幹、蔥、姜切段備用，蝦仁擠幹，加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、澱粉拌勻；燒熱油，爆香蔥段和姜段，煸炒蝦仁；另起鍋，放入油，放入韭菜、豆腐幹翻炒，加鹽調味，放入蝦仁翻炒片刻。
功效:
韭菜富含蛋白質、糖、礦物質、維生素等。具有增強體力、增進食欲的功效。配以含鈣豐富的海蝦，不僅營養豐富，還具有護肝益肝的功效，非常適合春季的老年人食用。需要註意的是，韭菜不要壹次吃太多，容易引起腹瀉。