現代醫學家發現，醋中的醋酸可以促進血液中抗體的增加，增強免疫功能，從而達到增強人體免疫力的效果。更有趣的是，醋不僅能消除疲勞，還能預防動脈硬化。因為很多地方的水和土壤中都有大量的矽酸鹽，每天都有很多矽酸鹽從水和大米中攝入體內，時間很長。隨著年齡的增長，矽酸鹽在體內堆積，與膽固醇等脂質壹起沈澱在血管壁上，導致動脈硬化。而且醋可以溶解矽酸鹽，可以有效預防動脈硬化。鈉鉀離子失衡是高血壓的重要原因。日常飲食中鈉的攝入量高於鉀，而蘋果醋中含有較多能抑制高血壓的鉀離子和鈣離子，有利於高血壓的穩定。
還能保持血液和體液的正常弱堿性，預防結石，緩解痛風，降低膽固醇。近年來，科學家發現，醋不僅能防止疲勞、出汗、降血壓、治咽喉痛、通便、活動筋骨、增強免疫力，而且對癌癥康復也有積極意義。近年來，歐美發達國家刮起了壹股“喝醋風”，各種酸醋飲料紛紛進入市場，走進千家萬戶。很多人的高血壓下降了；心絞痛緩解；長期便秘也消失了；面色紅潤；身體也結實。別說，很多中老年心血管患者真的達到了藥物達不到的效果。不信妳試試。
蘋果醋對女性美容、護膚和減肥的作用
果醋不僅具有保健功能，還能消除碳酸水的過度堆積，緩解疲勞，補充能量。最重要的是減肥、美容、養顏等功效。相關人士發現，經常喝蘋果醋不僅能保持皮膚健康，還能強身健體。
實驗表明，“脂質過氧化物”是美容的大敵。如果人體內的過氧化脂質增加，皮膚細胞的新陳代謝就不能正常，廢物就會在皮膚內堆積，從而形成色斑，使皮膚衰老的速度加快，造成皮膚松弛，出現皺紋。蘋果醋可以減少人體內的過氧化脂質，防止過氧化脂質的形成，幫助人們保持皮膚的自然美。蘋果醋中大量的維生素抗氧化劑不僅能增強人體的免疫力和抗毒能力，還具有明顯的改善消化系統、活血通絡、調節內分泌、排毒、保健等功能。經常飲用可以美白嫩膚，祛斑，延緩衰老。快速淡化黑色素，消除老化角質，補充肌膚養分和水分，收縮粗大毛孔，讓肌膚更有光澤。除了喝，還可以用優質蘋果醋和備用面膜敷在臉上。也可用於日曬後皮膚、皮膚粗糙、油性發黃、色素沈著等皮膚。將其加入到洗澡水和洗發水中，還可以使皮膚更加抑制脂肪的形成，快速分解體內的脂肪和糖分，從而在對身體有益的情況下減肥。
為什麽蘋果醋是孩子最好的飲料？
中央二臺已經做了半小時的特別報道。碳酸飲料喝多了會影響人體骨骼的發育，尤其是對發育中的兒童。飲酒過多或時間過長可能會引起骨質疏松，不利於兒童健康。現代醫學和食品專家證明，“醋”富含琥珀酸、檸檬酸、蘋果酸、草酸等有機酸，能軟化植物纖維，促進糖代謝。同時可以溶解動物性食物中的骨骼，促進鈣磷的吸收。蘋果醋還含有蛋白質、氨基酸等人體所需的酸性成分，包括磷、鐵、鋅等10多種礦物質，其中VC的含量是蘋果的10倍。可以每天給孩子提供大量的維生素，緩解消化不良，促進新陳代謝，促進孩子的正常發育。現在的孩子挑食，偏食，暴飲暴食，都會導致孩子營養不良或者肥胖。父母怕吃得太少影響營養的攝入，又怕吃得太多導致肥胖。我們可以用蘋果醋來平衡這種情況。自然釀造的蘋果醋含有20多種氨基酸，能促進熱量的代謝，使脂肪不易在體內堆積。同時，蘋果醋酸甜可口，是孩子最喜歡的口味，能促進孩子的食欲，促進孩子消化不良，補充必要的營養。這可能就是父母爭相給孩子買蘋果醋的原因。難怪有家長說蘋果醋是兒童健康飲品的最佳選擇！
蘋果醋有助於飲酒者。
很多人認為蘋果醋可以解酒。為什麽？人在飲酒後會喝醉或感到不適，這是血液中乙醇含量急劇增加的原因。有實驗表明，同時攝入蘋果醋和乙醇時，血液中乙醇的濃度最低，說明蘋果醋可以影響乙醇在胃腸道中運動的測定。結果，如果在飲酒前、飲酒後或飲酒時飲用蘋果醋，儲存在胃腸道中的乙醇會增加，而血液中的乙醇含量會減少。因為乙醇在胃裏停留時間長，不能快速吸收，所以血液中乙醇濃度低，這也是蘋果醋能快速解酒的原因。