冬瓜屬於葫蘆科，是壹年生匍匐或棚架草本植物。主要分布在亞洲，的熱帶或亞熱帶地區，在中國各地都有栽培，特別是在南方，特別是在廣東和廣西。然而，在名稱上有壹些差異。之所以叫“白瓜”，是因為成熟時，瓜皮表面有壹層白色粉末狀的東西，像冬天的霜。又叫“枕瓜”，因為冬瓜的形狀是橢圓形的，像睡枕。冬瓜肉質白，酥脆多汁，營養豐富，含有維生素、鉀、鈉、鈣、氨基酸等元素，但不含脂肪。堪稱健康優質食品，對人體有保健作用，深受各地人民喜愛。
但冬瓜成本低，產量高，耐貯藏，可在適宜的氣候條件下種植，在蔬菜反季節銷售，可取得較高的經濟效益。所以全國各地都有栽培，栽培規模不斷擴大，讓人壹年四季都能吃到新鮮的冬瓜。冬瓜的品種根據果實大小可分為大小果型。例如，小果型的品種包括北京的壹串鈴鐺和成都，的五片葉子四川的大水果品種是廣東青皮冬瓜和上海白皮冬瓜。按成熟度分為早熟和晚熟。我們根據當地的氣候和飲食習慣選擇抗病性強、早熟、產量高的品種。壹般露地栽培，小拱棚短時間覆蓋，覆膜時選擇大果品種；小果型是溫室栽培的首選。
種子處理：由於種子表皮過厚，水分難以滲透，會影響種子的萌發和出苗率，延緩農業生產。同時種子表面有細菌，為病蟲害的發生埋下隱患。因此，做好種子處理是非常必要的。種子消毒：用冬瓜處理種子時，常用的方法是溫湯浸種，用化學藥品消毒。溫湯浸種：此法簡單易行，結合浸種可殺滅表面和內部病菌。具體方法如下：將種子浸泡在20左右，激活病原菌，然後放入55的溫水中，邊倒邊攪拌，浸泡4-6小時，撈出。
化學浸種：冬瓜種子可用1%高錳酸鉀溶液浸泡30分鐘，撈出後再用溫湯浸泡，可殺滅表面的病菌源，為後期生長提供良好的生活環境。種子發芽可以提高發芽率，保證完全出苗，縮短苗期生長，提早上市。種子萌發需要水、溫度和氧氣。發芽前，我們撈出浸泡過的種子，用濕紗布包裹，放在25-30發芽。在這個過程中，每天用清水沖洗種子兩次，以滿足種子發芽所需的水分，從而保證種子的濕度，提高種子的發芽率。選擇品種後，可以培育壯苗，保證後期高產管理。
培育壯苗：在我們的種植賬目中，經常有這樣壹句話“百分之七十的苗是好的”。壯苗具有根系發達、葉片粗壯、光合作用強、莖粗、抗病性和抗逆性好、早熟、產量高的特點。為了培育壯苗，需要根據冬瓜的生長特點，選擇合適的播種期，采用合理的播種方法和科學的苗期管理，才能達到理想的效果。