壹、綠豆湯。
降火效果很好！綠豆本身就有清熱解毒的功效。夏天煮壹碗綠豆湯，可以幫助人們解渴，降火。這是因為綠豆本身含有多酚，多酚沒有被氧化，具有很強的清熱解毒作用。所以，想要快速清火，最好喝這個。如果工作日沒時間提前把綠豆泡在水裏，可以直接放進鍋裏煮。燒開後關火小火燜十分鐘，再繼續加冷水燜十幾二十分鐘。到時候煮綠豆就容易了，綠豆的營養也能很好的保留下來。等差不多熟了，再加壹點冰糖，味道會很棒。
第二，苦瓜。
苦瓜還有很好的清熱解毒功效。夏天吃苦瓜不僅能養肝明目，還能降火助消化。但是在現實生活中，很多人不喜歡吃苦瓜，主要是覺得苦瓜的味道太苦，讓人難以下咽。事實上，當我們習慣了苦瓜的味道，或者在烹飪之前用鹽腌制壹下，去掉苦味，等到它熟了再品嘗，我們就會發現苦瓜的味道並不是那麽難以接受。還有壹種更好的方法是把苦瓜和菠蘿放在壹起做湯，味道會更好。
第三，冬瓜。
冬瓜性寒，還能幫助人們清胃火，清熱解暑。如果覺得單吃冬瓜味道壹般，可以考慮用海帶和薏米煮成湯喝。海帶薏米搭配冬瓜，不僅營養豐富，解暑效果也特別好。更重要的是，可以滿足大家的胃口。
除了以上的菜，其實還有很多蔬菜也有這樣的功效，比如絲瓜、豆芽、蓮藕等等。每個人都可以根據自己的喜好選擇自己喜歡的食物進行身體調理。