鵝血的營養分析
鵝血含有豐富的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質，可治療肺、胃、淋巴、鼻咽等惡性腫瘤，改善癥狀，升高白細胞，增強和提高抗腫瘤免疫力。
此外，鵝血還具有解毒、清熱、降血壓、降血脂、降膽固醇、提高免疫力、促進淋巴細胞吞噬功能、美容養顏等醫療功效。
鵝血相關群體
壹般人群都可以吃。
1癌癥吃了會噎膈惡心。特別適用於消化道淋巴肉瘤和網織紅細胞肉瘤患者、血吸蟲病患者和兒童鵝口瘡腫患者。同時，貧血病人、老年人、婦女和從事粉塵、紡織、衛生、采礦等工作的人尤其應經常食用。有很多人適合喝鵝血，比如容易貧血的人或者老人小孩，還可以增強體質，保護肺部。
高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少吃。
鵝血的食療作用
中醫認為，鵝血性鹹，無毒，入心、肝、胃；具有解毒、通膈、軟堅化瘀、益氣補虛、暖胃生津、治虛止渴的功效；主治:嗆咳、惡心、解毒。所有出現膈肌嗆咳、惡心癥狀的癌癥患者都可以食用。煮熟的鵝血或蒸熟的食物可以治毒和箭毒。烹飪食物對疲勞、解渴、打嗝、惡心有很好的輔助治療作用。鵝血是壹種很好的保健食品，還能調理五臟，養胃補虛。
鵝血的介紹和適合人群的食療效果大家都知道。鵝血的營養價值比較高，也可以營養豐富。最重要的是能補疲勞，滋陰潤燥，適合很多人吃。