首先，最好選擇壹些新鮮的在樹上自然成熟的黃色檸檬(千萬不要買壹些浸泡過催熟劑和防腐劑的檸檬，更不要買那些經過打蠟，在地下窯裏存放很久的)。黃檸檬中的苦味相對來說沒有青檸檬那麽澀，而且黃檸檬中的維生素比青檸檬中的多。黃檸檬主要是美容養顏的功效，綠檸檬是清血脂降血壓的功效。首先，選擇新鮮的黃色檸檬，用清水洗凈(最好用廚房用的面粉或生粉擦洗檸檬皮，清洗皮內的灰塵)。檸檬，不管是青檸檬還是黃檸檬，真正有益的成分都在果皮裏，所以帶皮吃才是最科學的吃法。