【食材】柚子1個(越冬最佳)，公雞1只，精鹽適量。
【做法】公雞去毛洗內臟，柚子去皮留肉。將柚子放入雞肚中，然後放入氣鍋中，入鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調味。
【功效】補肺益氣，化痰止咳。
銀杏雞丁
【食材】銀杏(Ginkgo biloba) 100g，去骨嫩雞250g，蛋清2個，高湯，白糖，紹酒，澱粉，味精，香油，鹽，油，蔥。
【做法】將銀杏去皮，放入油鍋中炒至半熟，取出後剝去薄衣備用。將雞肉切成1 cm見方的丁，放入碗中，加入蛋清、鹽、澱粉攪拌均勻。炒鍋燒熱，瀝幹油(多油)。油燒至六成熟時，將雞丁放入炒鍋中，用勺子攤開。加入白果繼續翻炒。煮熟後，將油倒入漏勺中，瀝幹油。再往鍋裏倒少量油，炒香蔥，然後燒紹酒、高湯、鹽、味精，把處理好的銀杏丁倒入鍋裏翻炒，用濕澱粉勾芡，撈出前淋香油，炒勻，即可食用。
【功效】益氣養血，平喘止帶。本方可用於老年慢性支氣管炎、肺心病、肺氣腫患者及婦女帶下者的食療。
脆皮山藥
【配方】鮮山藥500g，糖125g，豆粉100g，植物油750g(實際用量150g)，醋、味精、澱粉、香油適量。
【做法】山藥洗凈，入鍋蒸熟，取出，去皮，切成1寸，切成兩段，用刀拍平。鍋熱了就往鍋裏倒植物油。油七成熱時，放入山藥，炸至變黃。另起鍋燒熱，放入炒好的山藥，加兩勺糖和水，5、6分鐘後轉大火，加入醋、味精、澱粉勾芡，淋上香油出鍋即可食用。
【功效】健脾胃，補肺腎。比較適合脾虛少食、肺虛、咳喘的人。
適合秋季養生。