雞腿4個，香菇4個，山藥1，小紅棗2個，姜片4片，蔥20g，花椒10，枸杞8個，八角半個，料酒1勺，鹽4-5g。
練習:
1.雞腿切塊，用涼水放入鍋中，倒入壹勺料酒焯水5分鐘，取出控水。將所有四片蘑菇放入沸水中焯3分鐘。
2.鍋內熱少許油，將雞塊煸炒至表面微焦，倒入蔥姜末，爆香八角。
3、加入香菇、壹勺蠔油調味，翻炒後轉入砂鍋，再加少許水，加入紅棗、枸杞煮10分鐘，然後轉小火煮20分鐘，加入山藥碎和鹽約4g繼續小火煮20分鐘。