不要先炒蔥姜，因為油鍋熱的快，容易把蔥姜炒黑，使黑塊全部浮在湯裏，影響湯白和姜腌制去腥。在鍋裏稍微炒壹下，不要太久，然後蓋上鍋蓋燉，湯的顏色會變得嫩白。它富含蛋白質、維生素和微量元素。黑魚豆腐做成的湯，色澤乳白色，香味濃郁，味道極其鮮美。最好將魚片浸泡壹會兒，把血水泡出來，這樣可以減少魚腥味。
用手抓勻鹽、料酒和少量水，最後放壹個蛋清和適量
在料酒中加入適量的澱粉。開鹽火，慢燉三分鐘。裝盤前收火汁，放點胡椒粉和壹點味精。喝湯的時候會覺得湯是乳白色的。魚湯煮至發白後，加入酸筍。因為酸筍是鹹的，所以我不加鹽。鈣含量高於其他魚類，還含有多種維生素、無機鹽和多種遊離氨基酸。蛋白質，壹種黑色的魚，具有軟組織結構，容易被人體消化吸收。他的身體很輕，走路時腳感覺很滑。每天起床不到十分鐘，眼皮下垂，無法正常生活。和魚壹起放進去，湯好了以後蔥姜湯是白色的，很賞心悅目，很好吃。