材料:瘦豬肉，姜片，鹽。
練習:
1.將瘦豬肉洗凈，切片，放入3-4個碗中用姜片浸泡半小時。
2.泡半小時後，蒸10~20分鐘。靜置5分鐘，倒出，飲用前撒少量鹽，喝渣中的水。
註意事項:
清湯蒸10~20分鐘。清湯蒸的時間比直接煮的時間長。根據瘦肉的大小和厚度，蒸的時間應該在10分鐘到20分鐘之間。不能用冷水蒸瘦肉湯。提前準備好開水，加入腌制好的瘦肉，然後用熱水蒸熟。瘦肉湯不要加料酒，要用白胡椒粉和姜絲去腥。
營養價值:
各種瘦肉的營養成分都差不多，比肥肉更容易消化。它含有約20%的蛋白質，1-15%的脂肪，1%的無機鹽，其余為水。壹般來說，豬肉、牛肉和羊肉都含有較高的飽和脂肪，而家禽、雞肉和兔肉含有較少的飽和脂肪。同時富含無機鹽，尤其是鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉，但鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12和PP的良好來源，瘦肉中維生素B1的含量相當高，但幾乎不含維生素A，幾乎不含維生素C..