14能疏通大便黃豆中所含的可溶性纖維，不僅能通便，還能降低膽固醇含量。
15大豆中用於預防血管硬化的卵磷脂可以清除附著在血管壁上的膽固醇，預防血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還可以防止肝臟中過多脂肪的堆積，從而有效預防肥胖引起的脂肪肝。