1.什麽是雜糧？大米、小麥、大豆、玉米、土豆通常稱為雜糧，小麥、大米以外的其他谷物稱為雜糧。然而，隨著社會經濟和農業生產的變化，全谷物的定義也在不斷演變，但相同的是，所有的谷物都泛指糧食作物。
第二，營養價值
眾所周知，生活中只吃精米和白面是不符合膳食營養結構的，所以我們提倡多吃雜糧。五谷中，小麥和大米屬於面粉和大米，粗糧是指除大米和小麥以外的糧食作物。粗糧可以降低糖尿病患者的餐後血糖濃度。如蕎麥、大麥、紅米、黑米等。，能明顯緩解糖尿病患者的餐後高血糖，降低空腹血糖和胰島素分泌，有利於糖尿病患者的血糖控制。
第三，禁忌人群
有消化問題的人不適合吃，因為五谷雜糧中有壹些粗糧，容易在腸胃部產生物理摩擦，所以可以把那些粗糧做成糊狀。雖然糖尿病患者可以通過多吃五谷雜糧來降低血糖濃度，但不建議糖尿病腎病患者食用。貧血、缺鈣的人也不適合吃。雜糧中的草酸能抑制鈣的吸收。
多吃全谷物有很多好處。粗糧比面粉和大米含有更多的微量元素，如鉀、鈣、葉酸、維生素等。這些物質對健康有益。平時吃慣了米粉，可以換換口味吃點粗糧，對身體也有好處。