1.普通鵝肝:鴨鵝的肝臟。鵝肝因其豐富的營養和特殊的功效，成為補血養生的理想食品。
2.日本鵝肝:這是壹種美味，由鴨鵝的肝臟制成。
3、制作材料不同，普通鵝肝:如果制作食物，用的是動物鵝的肝臟。日式鵝肝:雖然名字叫鵝肝，但其實現在的日式鵝肝大多是用鴨肝做的。鴨肝做的日式鵝肝香味濃郁，鵝肝做的日式鵝肝肉質細膩。