調料:花椒、姜、蔥、鹽、紹興酒。
工作方法
1，烏雞切塊，山藥去皮切塊，胡蘿蔔去皮切塊，蔥切塊，姜切片；
2.烏骨雞壹定要用冷水煮，才能吐出臟東西；
3、大火煮出烏雞裏的血沫；
4.取出烏雞控幹水分，用熱水洗去烏雞表面浮沫，鍋中放水，水熱後放入烏雞塊，蔥、姜、紹酒煮熟；
5.大火燒開後，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘；
6.倒入枸杞，撒少許胡椒粉，用少許鹽調味；
7、倒入山藥塊稍微燉壹下，不用很長時間營養就流失了；
8.加入胡蘿蔔，燉5分鐘後上桌。
山藥燉雞湯具有健脾補肺的功效。懷雞湯可以提高身體的營養成分，會提高免疫力。如果妳在天氣即將變冷的時候看到胡愛山那些燉雞湯，會有助於預防感冒疾病的發生。如果每次都吃太多，可能會導致身體反復發作。