我們來煮壹碗杞菊肝片湯，富含維生素A的豬肝，配以菊花和枸杞，是祛濕養肝補血的絕佳食物。
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杞菊肝片湯
材料
豬肝150克，枸杞25克，鮮菊花2朵，蟹味菇150克，鹽6克，胡椒粉3克，香油適量。
工作方法
1，枸杞加熱煮沸，菊花花瓣采摘，淡鹽水浸泡1~2小時。
2.豬肝用水洗凈後，在水中放2克鹽，浸泡2小時。
3、蟹味菇去根，洗凈。
4.豬肝洗凈去筋膜，切成薄片，放入碗中，加入2克鹽和少許澱粉腌制10分鐘。
5.鍋中加入適量清水，放入蟹味菇和枸杞，煮開。
6.將腌制好的豬肝片放入燒開的鍋中用大火煮至豬肝熟透。
7.湯裏加2克鹽，撒菊花瓣，淋香油。
廚房小貼士
如果沒有鮮菊花，可以用5克幹菊花代替，幹菊花可以在超市買。
功效
宋代自稱美食家的蘇東坡，對吃菊花情有獨鐘。他寫道，“我們以枸杞為食，使菊花尷尬，春吃苗，夏吃葉，秋吃花，冬吃根。”吃菊花的妙處就在字裏行間，菊花清香、清涼、滋補。