送餐人員應保持個人衛生，使用安全、無害的送餐容器，確保送餐過程中食品不受汙染。送餐單位要加強對送餐人員的培訓和管理。配送有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求的食品，要采取保鮮、配送措施，確保食品安全。
健康合格證明是指食品、飲用水生產經營人員，直接從事化妝品生產的人員，公共****，場所直接為顧客服務的人員，危險作業人員，放射工作人員和在校學生等按照國家衛生法律法規規定進行的上崗前、上崗後和在校期間的健康檢查。
法律依據
《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》
第十四條 送餐人員應當保持個人衛生，使用安全無害的配送容器，保持容器清潔，定期清洗消毒。送餐人員應當對配送食品進行檢查，保證配送過程中食品不受汙染。第三十壹條 違反本辦法第八條第壹款規定，入網餐飲服務第三方平臺提供者未審核入網餐飲服務提供者的食品經營許可證，未登記入網餐飲服務提供者的名稱、地址、法定代表人或者主要負責人及聯系方式，或者入網餐飲服務提供者的食品經營許可證載明的經營場所等許可信息不真實的。由縣級以上地方食品藥品監督管理部門依照《食品安全法》第壹百三十壹條的規定處罰。
違反本規定第八條第二款規定，網絡餐飲服務第三方平臺提供者未與入網餐飲服務提供者簽訂食品安全協議的，由縣級以上地方食品藥品監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上3萬元以下罰款。第四十壹條 違反本辦法第二十條規定，入網餐飲服務提供者配送不符合保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求的食品，未采取保證食品安全的保鮮、配送措施的，由縣級以上地方食品藥品監督管理部門依照《食品安全法》第壹百三十二條的規定處罰。