相信很多人在日常生活中都會定期補充各種維生素，而在商家的宣傳中，也經常說多補充壹些營養素，可以增強免疫力，降低患病風險。
然而，維生素的補充壹直是營養學界頗有爭議的話題。《美國心臟協會雜誌》評估了8295名檢查者血液中六種維生素的濃度與美國成年人全因和特征性死亡風險之間的相關性。
經過多次變量調整，維生素D水平的升高與全因和特征性原因死亡風險的降低存在壹定的關系，而其他維生素的升高與死亡風險的升高關系不大，也就是說，同時服用多種維生素並不壹定有益健康。
維生素主要分為水溶性和脂溶性。水溶性維生素可以溶於水。這些維生素進入人體後，會被小腸直接吸收，輸送到身體各個器官，在人體內隨尿液排泄率比較高，壹般是無毒的，比如維生素C、維生素b。
脂溶性維生素不壹樣。它們不溶於水，但溶於脂肪。它們進入人體後，會被膽汁乳化，然後被小腸吸收，從而被人體利用。最常見的維生素是維生素A、維生素D和維生素E，相對來說毒性更大。
無論是水溶性維生素還是脂溶性維生素，如果健康人長期大量服用，都會導致維生素在體內堆積，大部分儲存在肝臟和脂肪組織中。
時間長了，會增加肝臟的代謝負擔，削弱肝臟的解毒功能，導致毒素在肝臟堆積，造成肝細胞大量壞死，人就會出現肝損傷。如果他們繼續服用，還可能導致肝功能衰竭。
此外，人體補充的維生素含量超過了個體所需的量，甚至超過了人體的最高耐受量，嚴重的可發生中毒反應。
維生素A
如果攝入大量維生素A，會發生急性或慢性中毒。短時間內過量攝入維生素A會導致急性維生素A中毒患者出現頭暈、嗜睡、頭痛、惡心、嘔吐等中毒現象。
如果長期服用，過量並不是特別嚴重，長期積累還可能導致關節腫痛、皮膚瘙癢、煩躁不安。
維生素b
如果長期過量服用維生素B，會對胃腸道造成壹定的損害。維生素B會使腸道分泌過多的胃酸腐蝕胃黏膜，引起胃潰瘍和十二指腸潰瘍。如果維生素B攝入過多，會出現頭痛、頭暈、煩躁、乏力、食欲不振等臨床癥狀，部分人還會出現皮膚瘙癢、燒紅等不良反應。
性病
長期攝入維生素D會導致血鈣水平升高，並可能伴有尿蛋白陽性和尿素氮升高的現象。而且這些指標的升高，說明體內腎臟受到了損傷，還可能出現頭痛、頭暈、低熱、厭食、口渴等癥狀。嚴重者可出現精神抑郁和病理性驚厥。
生育酚
如果長期服用維生素E而不註意控制劑量，會出現壹些不良反應，如頭暈頭痛、四肢無力等，可能會引起視力模糊，出現口角炎癥狀。部分患者還可能出現高血壓和肺栓塞，女性朋友還可能面臨閉經的危險。
1，如果身體缺乏維生素A，可以每月吃動物肝臟1~2次，比如豬肝，多吃橘子類水果，多吃綠色蔬菜，比如胡蘿蔔、西紅柿，多吃乳制品、雞蛋。
2、如果身體缺乏維生素B1，可以多吃雜糧和豆類，如燕麥、紅豆和黑豆等。對於老人和脾胃不好的孩子，可以多吃瘦肉。
3.如果身體缺乏維生素C，可以每天吃壹些新鮮的蔬菜和水果，最好保證每天有三種以上的水果和蔬菜。
4.如果體內缺乏維生素D，應多吃海魚、魚卵、動物肝臟等。脂肪含量高。也可以適當吃點蛋黃奶油，但吃完這些食物後，要註意多接受陽光照射。