芹菜可以炒，也可以生吃。生吃之前最好煮壹下。生芹菜比熟芹菜的降血壓效果更好。芹菜含有蛋白質、脂肪、糖、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素P以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。芹菜葉中也含有維生素E，但芹菜莖中不含這種物質，可見芹菜葉的營養價值比芹菜莖高。芹菜性涼，味甘、苦、無毒。具有和胃和中、燥濕化濁、清心化瘀、清熱平肝、清利濕熱、消腫解毒的功效。芹菜中含有的芹菜素和芹菜素對神經衰弱、高血壓、動脈硬化、高血脂、降低血清膽固醇有壹定的輔助治療作用。芹菜對血管有壹定的鎮靜和保護作用，可以強健骨骼，預防兒童佝僂病。芹菜中含有多種抗癌化合物，如鄰苯二甲酸、聚乙炔、香豆素、D-檸檬烯等，具有很好的抗癌作用。比如鄰苯二甲酸和聚乙炔可以滅活致癌物，消除煙霧的毒性；香豆素能阻斷致癌物的合成，保護正常細胞免受致癌物侵害；D-檸檬烯能抑制亞硝酸鹽致癌物誘發胃癌。芹菜含有較多的膳食纖維，能促進腸道蠕動，有助於潤腸通便。排泄對人體有害的物質，甚至致癌成分。所以芹菜被視為減肥美容的聖品。有些人不喜歡芹菜。其獨特的香味來自芹菜素和其他成分，可以緩解食欲不振和頭痛。芹菜還含有壹種含硫氨基酸，稱為蛋氨酸，常用來激活肝臟。芹菜汁有降血糖的作用，對防治痛風有很好的效果。芹菜含有芹菜素、佛手內酯、揮發油等。，具有健脾和胃、增進食欲、利尿的作用。芹菜葉比莖含有更多的營養成分，所以不要扔掉。可以剁碎放入炒飯和湯中，也可以炒、涼拌、油炸等。，吃起來方便。炒菜可以提高胡蘿蔔素的吸收率。芹菜葉除了食用還有其他用途。因為含有適量的水分和濃郁的香味，最適合保存切好的奶酪。把奶酪和芹菜放在密封的容器裏，放在冰箱裏保存，這樣奶酪切開的部分就不會變質，依然美味。芹菜適合高血壓、高血脂、動脈硬化、心臟病、糖尿病、癌癥患者食用。適用於頭痛、頭暈、排尿困難、血尿、淋證、乳糜尿、貧血及女性更年期(更年期)綜合癥患者。芹菜有降血壓的作用，血虛患者不宜食用。
芹菜和芹菜在營養維生素上有區別嗎？
芹菜又稱西芹、西芹等。它的葉柄嫩、脆、甜，含有豐富的維生素和礦物鹽。
芹菜是常用蔬菜之壹，既可炒又可涼拌，深受人們喜愛。近年來，許多研究表明，它是壹種具有良好藥用價值的植物。芹菜含鐵量高，是缺鐵性貧血患者的好蔬菜。芹菜是治療高血壓及其並發癥的首選。對動脈硬化、神經衰弱患者也有輔助治療作用。芹菜的葉和莖含有揮發性物質，氣味芳香，能增強人的食欲。芹菜汁也有降血糖作用。經常吃芹菜可以中和體內的尿酸和酸性物質，對預防痛風有很好的作用。芹菜含有大量的粗纖維，可以促進腸胃蠕動，促進排便。芹菜也是壹種功能性食品，可以促進人的性興奮。在西方被稱為“夫妻菜”，曾被古希臘僧侶列為齋戒。泰國壹項研究發現，常吃芹菜可以減少男性數量，可能對避孕有幫助。
芹菜有什麽營養價值？
芹菜的營養成分:
芹菜富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，以及鈣、鐵、磷等礦物質，此外還有蛋白質、甘露醇和膳食纖維。
芹菜葉和莖中還含有芹菜素、佛手內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、預防動脈粥樣硬化的作用。對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有壹定的輔助食療作用；還能促進胃液分泌，增加食欲。尤其是老年人，由於體力活動少，飲食低，飲水不足，容易出現大便幹結。經常吃芹菜可以促進腸胃蠕動，方便排便。
芹菜的營養價值有哪些？
這些癥狀會給我們的日常生活和工作帶來很大的不便，所以多吃芹菜是針對這些不適癥狀的有效方法。除了清熱除煩，日常生活中吃芹菜還能起到很好的平肝、利濕消腫、涼血止血的作用。同時對高血壓引起的頭痛、頭暈、突然發熱、煩渴等有很好的作用和療效。同時，很多人不知道，其實吃芹菜可以有效治療女性月經不調的癥狀。2.降血脂芹菜具有良好的藥理和治療價值。經過研究發現，芹菜有很好的降血壓、降血脂的作用。可以說芹菜全身都是寶，不僅根和莖有很好的藥理作用，葉子和種子也可以入藥。因此，專家建議，高血壓、高血脂患者在日常生活中應多吃芹菜，以調節血脂。而且芹菜中還含有大量的鈣和磷，所以經常吃芹菜可以起到很好的鎮靜和保護血管的作用，同時還可以快速強壯骨骼，對於中老年人來說可以預防骨質疏松。3.甘良衛青中醫指出，芹菜有很好的甘良衛青的功效，特別是對於夏季天氣悶熱引起的食欲不佳、消化不良。許多人在進入夏季後經常食欲不振。這時候適當吃點芹菜，不僅能有效增加食欲，芹菜中的粗纖維還能促進腸胃蠕動，從而促進消化。夏天吃芹菜好處多多，可見芹菜的營養價值有多高。吃芹菜的好處不僅僅是味甘、涼、清胃，還有清熱祛風、利口潤喉、明目益精、養血健脾的功效。4.補充營養常吃芹菜可以及時吸收和補充人體所需的各種營養物質，維持正常的生理機能，所以芹菜有增強人體抵抗力的作用。芹菜不僅適合夏天食用，在寒冷的冬天也有很好的益處。很多人在冬季經常會出現口幹、氣喘、心煩等各種不適癥狀，而此時適當食用芹菜可以有效緩解這些不適癥狀。而且常吃芹菜有清熱解毒、祛病強身的功效。我們體內的毒素需要及時排出，才不會對人體造成傷害，而芹菜中含有的豐富的粗纖維有排毒的作用。芹菜的營養價值很高，我們在日常生活中不妨多吃壹些。5.補充鈣和鐵。如果我們體內缺少鈣、鐵兩種營養物質，就會導致肝火過旺、皮膚粗糙、失眠等癥狀。如果這些癥狀長期得不到有效調理，肯定會對人體產生嚴重影響。因此，專家建議，有這些癥狀的人在日常生活中應多吃芹菜，以補充鈣、鐵等礦物質。這些芹菜的營養價值在日常生活中很常見。如果妳想從芹菜中獲得更多的營養，不妨將芹菜制成果汁飲用，這樣人體可以更好地吸收芹菜中的營養。
哪種芹菜最有營養價值？
我們說的本地芹菜、芹菜，就是芹菜，有壹定的藥理和治療價值。現代藥理研究表明，芹菜具有降血壓、降血脂的作用。因為它們的根、莖、葉和種子都可以入藥，所以又叫芹菜。當地的芹菜有細長的葉柄和濃密的葉子。
芹菜早在2000年前就被古希臘人作為藥用植物栽培，後又作為辛辣蔬菜栽培。這是芹菜。芹菜是壹種經過長期栽培，葉柄較大的芹菜，葉片比本地芹菜少。
芹菜和本地芹菜具有相同的營養和食療價值。
吃芹菜有什麽好處？芹菜的營養價值、功效和作用
每100g新鮮蔬菜含碳水化合物3g，蛋白質2.2g，脂肪0.3g，VA240國際單位，VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，鈣170mg，磷34mg，鐵0.5mg，葉片中VP含量很高。大部分地區主要吃葉柄。其實葉子所含的營養成分遠高於葉柄。
芹菜和芹菜有什麽區別？
芹菜又稱西芹、西芹等。它的葉柄嫩、脆、甜，含有豐富的維生素和礦物鹽。
芹菜是常用蔬菜之壹，既可炒又可涼拌，深受人們喜愛。近年來，許多研究表明，它是壹種具有良好藥用價值的植物。芹菜含鐵量高，是缺鐵性貧血患者的好蔬菜。芹菜是治療高血壓及其並發癥的首選。對血管硬化、神經衰弱患者也有輔助治療作用。芹菜的葉和莖含有揮發性物質，氣味芳香，能增強人的食欲。芹菜汁也有降血糖作用。經常吃芹菜可以中和體內的尿酸和酸性物質，對預防痛風有很好的作用。芹菜含有大量的粗纖維，可以促進腸胃蠕動，促進排便。芹菜也是壹種功能性食品，可以促進人的性興奮。在西方被稱為“夫妻菜”，曾被古希臘僧侶列為齋戒。泰國壹項研究發現，常吃芹菜可以減少男性數量，可能對避孕有幫助。
芹菜有什麽作用？
芹菜含有豐富的纖維，可以加速腸胃蠕動，促進消化；此外，芹菜還含有大量的鈣，可以“強筋壯骨”；含有鉀，可以減少體內水分的堆積。
芹菜有什麽營養價值？
芹菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵和鈉。經常吃芹菜對預防高血壓和動脈硬化非常有益，有輔助治療作用。
芹菜有什麽營養作用？聽說芹菜能殺精子？
1.甘萍低血壓。卷心菜含有酸性降壓成分，對原發性、妊娠、更年期高血壓有效。
2.靜下心來，多吃芹菜，有助於平復心情，消除煩躁。
3.防癌抗癌，它通過腸道消化產生壹種木質素或腸道脂肪物質，是壹種抗氧化劑，在高濃度下能抑制腸道細菌產生的致癌物質。還能加快糞便在腸內的運行時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，預防結腸癌。
4.養血補虛。芹菜含鐵量高，能補充女性月經血流失，避免皮膚蒼白、幹燥、暗沈，使眼睛明亮、頭發烏黑。
5.清熱解毒，春季氣候幹燥，人們經常感到口渴、氣喘、心煩，身體不適。常吃芹菜有助於清熱解毒，祛病強身。肝火過旺、皮膚粗糙、經常失眠頭痛的人可以適當多吃。
6.減肥。當妳在嘴裏咀嚼芹菜時，妳消耗的熱量遠遠超過芹菜給妳的熱量。