酸奶需要在2-6攝氏度的溫度下保存，原味酸奶的保質期壹般在十五天左右。
如果要放在室溫環境中，還要考慮季節因素。
如果是夏天，酸奶的保質期就會相應縮短。
如果氣溫在三十多度，保質期最多只有兩三天，甚至更短。
變質的牛奶當然不能喝，喝了會拉肚子。
變質的酸奶，有壹股酸臭味，外觀上壹般上層為塊狀或菜花狀，下層為水狀或油狀；而沒有變質的酸奶則上下渾然壹體，乳白色糊狀，酸甜可口，香氣撲鼻。
只要在保質期內是可以飲用的。
食品的保質期是指食品的最佳食用期，並不是說過期的食品就壹定會變質，所以說酸奶應該是完全可以食用的，酸奶在保質期內也是要冷藏的，冷藏的溫度要適宜，臨近保質期的酸奶是完全可以食用的，酸奶可以促進消化。
超市過期的酸奶可以買嗎超市過期的酸奶可以買嗎超市過期的酸奶可以買嗎：可以買。
只要沒有過期，這種酸奶就可以在超市裏面銷售，壹旦過期，必須馬上下架。
但是為了讓酸奶盡快下架，超市會在價格上做壹些讓步，因為這種食品的成本本來就不高，如果再出現新口味，就會有壹定的貶值，這樣如果在價格上及時做壹點調整，做壹些讓步，不僅能及時收回成本，還能使銷售量增加。
然後等到過了壹段時間，再把這些酸奶的價格提高，參加過之前促銷活動的人就會覺得自己特別會抓住機會，賺了壹大筆錢，於是就不會再買這些酸奶了，又恢復到原來的價格、如此反復這個過程，就會使酸奶的銷量大大提高，這樣做的原理正是利用了人們貪圖便宜的特點，所以超市這樣做的力度非常大。 促銷本身並不是說酸奶即將過期，而是另有原因。
酸奶的保質期有多長 酸奶的保質期有多長：酸奶的包裝壹般分為袋裝和盒裝，酸奶的儲存溫度應保持在2-6度之間。
所以如果是袋裝的話，相對保質期比較短，應該在壹周左右，如果是盒裝的話大概在18-21天左右。
但如果發現袋裝酸奶有漏氣現象那壹定不能喝，酸奶如果遇到空氣很容易過期，喝了可能會拉肚子。
而且壹旦打開酸奶好在兩小時內喝完，否則裏面的益生菌會失去原有的營養價值。