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冰糖葫蘆的傳說是什麽呢?

引言 : 現如今市面上的冰糖葫蘆越來越多,不止有用山楂穿的冰糖葫蘆,還有用橘子、蘋果等其他水果穿制而成的冰糖葫蘆,這種冰糖葫蘆的口味是比較偏酸甜酸甜的。壹到秋冬就賣的特別火,但是妳們知道冰糖葫蘆是怎麽來的嗎?

壹、冰糖葫蘆的傳說

這就要追溯到南宋時候了,據說在紹興年間,宋光帝最寵愛的黃貴妃生病了,黃貴妃面黃肌瘦,不思飲食,禦醫用了許多的貴重藥品,皆不見有什麽效果,皇帝見愛妃日見憔悴,也整日愁眉不展,後來壹位江湖郎中揭榜進宮獻出了壹個方子,說只要用冰糖與山楂煎熬,每頓飯前吃個幾粒就可以,果真不久黃貴妃就好了,後來老百姓們就把它穿起來賣,這才有了冰糖葫蘆的由來。

二、冰糖葫蘆的做法

首先將山楂洗凈晾幹,用小刀橫著將山楂劃壹圈,將山楂仁取出,用小刀將底部黑色部分挖去。拿壹根筷子將處理好的山楂串在壹起。將準備好的白砂糖放入鍋中倒入開水,糖跟水的比例為2:1中火熬制,當鍋裏的全部冒大泡泡時,改小火熬將大泡泡熬至顏色泛黃的時候,加入壹小把芝麻快速的用勺子攪拌,將穿好的山楂串,快速的將其放在糖中滾著轉壹圈,立刻拿出放在事先鋪好的防粘油紙上,這樣冰糖葫蘆就做好了。

三、冰糖葫蘆的營養價值

冰糖葫蘆富含維生素C,果膠和綠原酸等多種有機酸和營養元素。其中山楂的藥用功能有很多,不僅能夠消食,還能散淤血、止痢疾,特別是助消化。另外山楂還有降低血脂,降低血清膽固醇等作用。不過糖葫蘆雖好,但也不是所有人都適合食用的,因為裏面含有冰糖,所以糖尿病的患者要慎用。

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