姜黃的有益效果是由於它的主要成分:姜黃素。研究報告顯示，姜黃素具有廣泛的藥用特性，包括抗突變和抗感染作用。在癌癥方面，姜黃素可以阻止腫瘤的生長和擴散。例如，最近的研究報告表明，姜黃素可以減緩乳腺癌的轉移，防止皮膚癌的生長。通過調節某些生長
與癌癥轉移有關的因子和基因，姜黃素的主要成分也被認為能抑制結腸癌、肝癌、胃癌、食道癌和口腔癌的生長。研究人員還發現，如果在化療或放療中加入姜黃素，將更有效地實現治療目標。
眾所周知，姜黃素除了具有抗癌功效之外，還含有有價值的抗氧化活性。姜黃素可以預防疾病。如出血；癌癥和腫瘤、神經細胞損傷和缺氧誘導的活性氧過量。姜黃素也被認為可以預防以神經系統紊亂為特征的阿爾茨海默病病:阿爾茨海默病-阿爾茨海默病病。事實上，科學家認為，70-79歲的印度人患阿爾茨海默病的人數比同齡的美國人低25%，因為姜黃素是印度人日常飲食的壹部分。
印度壹直用姜黃治療皮膚病、水痘和昆蟲叮咬。理論上，其療效可歸因於其抗炎活性。在最近的研究和比較中發現，使用姜黃素治療傷口比不使用姜黃素產生更多愈合傷口所需的因子和細胞。姜黃素還通過逆轉細胞損傷而具有抗胃潰瘍活性。壹般來說，姜黃素有助於受損傷口組織的重建、快速修復和創造。
根據研究報告，姜黃這種香料及其主要成分姜黃素對健康有很多好處。除了其基本的抗病原體特性外，姜黃還可以磨成糊狀，用於治療濕疹和各種皮膚病。最近，人們還發現，姜黃還可以通過防止骨質流失來幫助預防骨質疏松癥、骨折和骨關節炎。
姜黃的功效為預防各種疾病和紊亂提供了許多益處。許多研究報告表明，姜黃除了具有抗突變和抗炎的特性外，還具有抗病毒、抗真菌和抗菌的作用。在飲食中加入姜黃可以輕松改善健康，降低許多疾病的風險。
壹般飯後半小時吃更有利於吸收。