姜黃(拉丁文學名:Curcuma longa L .)又名:玉瑾、寶鼎香、米明、盾葉薯蕷等。
姜黃為姜科姜黃屬多年生草本植物，株高1 ~ 1.5m，根莖發達，根粗壯，頂根膨大。葉長圓形或橢圓形，葉頂短而漸細；苞片卵形或長圓形，淺綠，鈍尖，花冠淺黃；八月開花。
姜黃能行氣、破瘀、通經、止痛。主治:腹痛、肩臂疼痛、心痛難忍、產後血痛、初瘡癬、月經不調、閉經、跌打損傷。還可以提取黃色食用染料；姜黃素可用作分析化學試劑。
姜是姜科多年生草本植物生姜的新鮮根莖。它的別名是姜根、白臘雲、勾莊指、野百合、閻良小子、鮮姜和蜜炙姜。姜的根莖(幹姜)、黃柏(姜皮)和葉(姜葉)都可以入藥。生姜在中醫上有散、止嘔、止咳的作用。
問題2:姜黃和生姜的區別姜黃是中藥，但這個方子不可信。姜黃辛溫，牛奶溫，有發散作用，打開毛孔多於收縮！！本品為姜科植物姜黃的幹燥根莖。冬季莖葉枯萎時，挖洗，或蒸至透心，曬幹，去除須根。性狀本品為不規則的橢圓形、圓柱形或錘形，常彎曲，部分有短叉枝，長2 ~ 5 cm，直徑1 ~ 3 cm。表面暗黃粗糙，有皺縮紋理和明顯的鏈接，並有環狀枝痕和須根痕。固體，不易破碎，橫截面棕黃色至金黃色，角質，蠟狀光澤。內皮層環狀明顯，維管束呈點狀分散。氣味獨特，味苦刺鼻。性味辛、苦、溫。歸脾、肝經。功能主治:破血行氣，通經止痛。用於胸脅刺痛，閉經，L-腫塊，風濕性肩臂痛，外傷腫痛。用法用量3 ~ 9g外用適量。儲存在陰涼幹燥的地方。
老姜，俗稱姜母，是姜的壹種，皮厚肉硬，味辣，但香氣不如姜黃。
(姜黃味辛，氣味由淡變濃，肉質由軟變硬，是姜的上品。)
1.姜壹般用於煙火菜(如燉、燜、燜、煮、烤等。)，主要是為了得到它的風味，姜煮好後要丟棄。
所以生姜需要加工成塊或片，用刀切薄片，使其開裂，便於姜味溢出，浸泡在蔬菜中。
2、生姜(帶姜芽)，可作為菜肴的配菜或腌制在醬中，美味可口；
3.用作配料的生姜壹般切成絲。
姜黃應該在賣中藥的店裏賣。
問題3:姜黃和生姜的區別。生姜食物，姜黃
問題4:姜黃和生姜有什麽區別？姜黃和生姜被許多人認為是壹種藥材。其實是不同的藥，應用時要區分。
姜是姜黃的飲片。姜黃是姜黃的根莖，又名姜黃、姜黃、寶鼎香。其性辛、苦、溫。具有活血化瘀、行氣的功效。善入肝脾二經，常用於治療氣滯血瘀所致的胸脅脹痛、胃脘痛、腹痛、痛經等。姜黃為溫郁金的根莖，又名溫郁金、毛姜黃。其性辛、苦、溫，功能與姜黃幾乎相同，但善入肩、背、臂，常用於治療風濕、肩臂疼痛等證。
問題5:姜黃是生姜嗎？姜黃不是我們平時吃的姜，而是壹種中草藥，要在中藥店買。
姜黃是姜科植物姜黃的幹燥根莖，主產於四川、福建等地。冬季用酷派衛視挖掘莖葉，去除雜質和須根。煮或蒸，直到完全滲透，並在陽光下幹燥。或者切成厚片生吃。性味:辛、苦、溫。功效:破氣活血，緩解痛經疼痛。用途:1，用於各種疼痛。治氣滯血瘀所致的心、腹、胸、脅痛、閉經、產後腹痛、跌打損傷等，常與延胡索、玉瑾、川穹同用。2.用於風濕和關節痛。該產品尤其擅長治療風濕性肩背痛。常與桑枝、桂枝同用。此外，姜黃還能治療牙痛和牙齦腫痛。用法用量:3-10g，煎服；磨末服用，每次2-3g；外用適量，研末服用。註意事項:血虛氣滯血瘀者慎用，孕婦禁用。
問題6:姜、姜、姜黃，有什麽區別？謝謝妳，姜，又名姜、姜黃。生姜以肉質根為食，肉質根中不僅含有碳水化合物和蛋白質，還含有姜辣素[姜辣素、姜辣素、姜辣素、姜辣素]等。因為它的特殊風味，它可以被用作調味品。還可加工成幹姜、糖姜片、鹽姜片、姜粉、姜汁、姜酒、糖漬、醬漬，還可用作香料和藥材。生姜有健胃、祛濕、散寒的作用，在醫學上是很好的生津劑和解毒劑。
特點:生姜無性繁殖，沒有種子，所以沒有主根，屬於淺根作物。小妾種下後，芽的莖上長出幾根不定根，上面出現幾根小側根。進入旺盛生長期後，從妃子和生姜上也能長出幾根肉質根，這些肉質根也有壹定的吸收能力。生姜要求土壤深厚肥沃，有機質豐富，通風良好，易於排水。在沙土上栽培，生姜發芽快，保水保肥，有機質含量低，產量低，但產出的生姜色澤鮮艷美觀，含水量低，口感粗辣，幹燥率高。粘性土保水保肥性強，有機質含量高，土壤肥沃，產量高，但含水量高，質嫩味淡，幹姜曬幹率低。生嬪妃喜歡微酸性的土壤，pH 5-7的範圍比較好。生姜是淺根植物，吸水能力不強，不能充分利用土壤深層水分，需要經常保持土壤濕潤。生姜對肥料的需求量最高，其次是氮肥和磷肥。
品種:雖然生姜在中國分布很廣，但是因為是無性繁殖，所以品種沒有其他蔬菜多。我國著名的生姜品種有廣州樹倫肉醬、米倫精品肉醬、湖北棗陽生姜、貴州遵義白姜、雲南玉溪黃姜、陜西漢中黃姜、四川犍為生姜、東北丹東生姜等。
盾葉薯蕷，學名盾葉薯蕷，俗名薯蕷根和盾葉薯蕷，屬薯蕷科，為纏繞藤本多年生草本植物。其有效成分是根莖富含皂甙苷元(皂甙)，是合成甾體激素的起始原料。在國際衛生組織禁止化學合成甾體激素的情況下，目前還沒有其他原料可以替代上述由黃姜制成的特效藥。盾葉薯蕷產於中國和墨西哥。我國主產區為秦巴山區，西南地區是盾葉薯蕷的最佳生長區，尤其是川西南地區的盾葉薯蕷品質最高，壹般生藥含量在3.5%以上。盾葉薯蕷起源於中國和東南亞等熱帶地區，最早的記載來自公元600年前西亞的亞述。在中世紀的歐洲，它被稱為印度藏紅花，因為這種姜也可以用作染料。我國自古就有栽培，在我國分布廣泛，除東北、西北等寒冷地區外，中南大部分地區均有栽培。直立的多年生植物，有直立的葉子和裝飾性的花序。狹窄和分支的地下根莖是橙色的。它通常作為壹種香料被廣泛種植。
姜黃的用途:去皮磨碎的根莖是咖喱粉和其他香料的混合物，包括丁香、芫荽、茴香、姜、胡椒和肉桂。姜黃還被用來煮糯米，並在水中加入顏色制成姜黃飯，馬來人在節日時食用。歐洲的食品加工廠也使用姜黃作為壹些食品的染料。也可用於提取新鮮薯蕷皂苷元合成雙烯醇酮。
姜黃的妙用:烹飪中常用的生姜可分為新姜、姜黃、老姜和澆姜。新姜皮薄肉嫩，口感較弱；盾葉薯蕷，辣味由淡變濃，肉質由軟變實，為姜中上品；生姜又名姜母，是姜的壹種。它的肉厚而結實，味道辛辣，但香氣不如姜黃。用姜芽澆姜，可以當配菜，也可以蘸醬吃。它是美味的。
盾葉薯蕷發展前景:皂素是甾體激素類藥物的起始原料。過去由於盾葉薯蕷原料短缺，很多激素類藥物都使用替代品。1992年，聯合國衛生組織宣布禁止使用替代品，只有主要產自盾葉薯蕷的薯蕷皂苷元被用於合成甾體激素類藥物。盾葉薯蕷成為國際市場的熱銷產品，供需矛盾十分突出。世界每年消耗皂素約2800噸，中國約1000噸。目前我國皂素產能約900噸，年出口量200噸，國內供需缺口300噸。近年來，皂素的需求量增加了6？7%的速度在增加。80年代末皂素價格654.38+0.8萬元/噸，90年代末皂素價格達到40？45萬元。
萬畝盾葉薯蕷生產基地:該基地位於峨眉、夾江、沐川、犍為所轄的樂山市沿> & gt
問題7:姜黃和生姜有什麽區別？它們屬於兩個不同的家族，都有藥用價值。
姜，又名姜、姜黃，以肉質根為食。除碳水化合物和蛋白質外，還含有姜辣素[姜辣素、姜辣素、姜辣素、姜辣素]等。由於其特殊的風味，可用作香辛料調味料。還可以加工成幹姜、糖姜片、鹹姜片、姜粉、姜汁、姜酒和糖漬、醬漬等。
問題8:姜黃粉和姜粉有什麽區別？姜科植物姜黃的根莖經幹燥、脫脂、粉碎、細粉篩分等處理後得到的金黃色或暗黃褐色粉末。，是食品工業中重要的著色劑和調味料。
問題9:姜黃素和生姜有什麽區別？姜黃素是從盾葉薯蕷中提取的。盾葉薯蕷和生姜不是同壹物種，而是兩種植物。