40多年前，醫學家發現它有抗癌作用，所以薏苡仁經常出現在抗癌中藥方劑中。藥理研究表明，它含有薏苡仁油、薏苡仁酯、脂肪油、氨基酸、蛋白質、碳水化合物、少量維生素B1，其中薏苡仁酯能抑制腹水癌的生長。對於肺癌，薏仁可以補肺抗癌，經常食用有助於治療。對於胃癌術後腹瀉，腸癌引起的膿性大便，子宮癌引起的白帶，都有壹定的好處，而且食用方便，適用範圍廣，是壹種非常方便的食品。
紅小豆是人們熟悉的日常食品，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。紅小豆也是常用中藥，味甘，微酸。中醫認為有利水消腫、清熱解毒之功，廣泛用於水腫、瘡瘍、黃疸、便血、腹水等多種疾病。如果癌癥患者有水腫或上述癥狀，可以常吃紅小豆。赤小豆在日常生活中的應用也很廣泛，大家可以根據情況混合使用，比如赤小豆湯、赤小豆飯、赤小豆餡、八寶飯、赤小豆鯽魚湯等。
芡實又稱雞頭肉，含有澱粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、胡蘿蔔素等成分。具有固腎斂精、健脾止瀉的功效。用於遺精、淋證、帶下、大小便失禁、腹瀉。其實芡實是壹種很好的食物，常吃粥、湯、燜飯都很有好處。鮮芡實又香又甜，更是美味。任何癌癥伴有腹瀉、白帶微紅、小便失禁、夜尿多等癥狀，常吃是相當有益的。
靈芝有“治疲勞”、“益氣”、“強筋骨”的作用。這種古老的“仙丹”在中國五千年的歷史中演繹了神奇的故事，說明靈芝確實有很好的療效。靈芝就像壹把小傘，傘面是靈芝的菇蓋，是有效成分最高的部分。現代研究證實，靈芝子實體含有糖類、氨基酸、微量蛋白質、甾體和三萜類、油脂和生物堿、皂甙、香豆素、維生素B2、維生素C等物質。這些有效成分使其具有抗腫瘤、調節免疫、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老鎮痛、鎮靜、解毒、保肝、抑制肺部腫瘤細胞等功能，是強身健體、輔助治療腫瘤的藥物。靈芝孢子是多糖和三萜的聚集地，多糖和三萜是靈芝的抗腫瘤成分，對肺癌、食道癌、胃癌、肝癌、結腸癌、子宮癌、乳腺癌、白血病有輔助作用。研究表明，靈芝孢子在體外對腫瘤細胞的抑制率達90%以上，可減輕腫瘤患者治療過程中出現的白細胞減少、厭食等副作用，增強免疫功能，提高腫瘤患者對放化療的耐受性，使癌癥晚期患者獲得又壹次治療機會。而普通的煎煮方法很難將靈芝的有效成分釋放出來。經過特殊破壁技術處理的靈芝孢子有效成分溶出量比破壁前提高了92倍。
茯苓是壹種利尿祛濕的藥，也是藥膳中的常用品。茯苓存在於許多藥膳中。其味道甘甜清淡，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、葡萄糖、膽堿、β-茯苓多糖分解酶、脂肪酶、蛋白酶等成分。它具有健脾、利水、消腫、寧心安神的功效，常用於治療脾虛癥，如小便不利、水脹、痰飲咳嗽、嘔吐、腹瀉、遺精、淋證、驚悸、健忘等。
現代研究發現，茯苓中含有的茯苓多糖能增強巨噬細胞的吞噬活性，對抗鈷-60對周圍神經的抑制作用，直接抑制癌性腹水。含茯苓的藥膳有市售茯苓餅、餅幹、糖，還有粥、饅頭、面條等。
大蒜是我國北方居民喜愛的調味品，也是壹味殺蟲抗菌的中藥。含有蛋白質、脂肪、糖、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等成分。還含有硫基化合物、大蒜素和硒等具有抗癌作用的物質。常用於治療癰、腫、瘡、水腫、消化不良、鉤蟲蛔蟲、菌痢、腹瀉。
近年來，在壹項科研調查中，采訪了564名胃癌患者和1131名無癌居民，發現胃癌患者不吃大蒜，而大多數無癌居民吃大蒜。另壹項人群調查發現，平均每天吃20克大蒜的人，胃癌發病率明顯低於其他沒有這種習慣的人。發現大蒜是亞硝胺阻斷劑，可以抑制亞硝胺的形成。中國北方居民有吃鹹菜的習慣。有些人在腌制鹹菜時加入壹些大蒜，可以減少亞硝酸鹽的形成，從而防止亞硝酸鹽的急性中毒，減少亞硝胺的形成。大蒜的這種作用與其所含的抗癌物質有關，抗癌物質還能促進癌病變前的壹些細胞向正常細胞轉化。
大蒜的吃法有很多。除了我們習慣的調料，我們還可以根據自己的習慣做出各種飯菜。我國古籍中有壹個食療藥方:“在鯽魚肚子裏放幾片大蒜燉著吃，可以治療食道癌患者的噯氣。”可見大蒜在中國早就被用來治療癌癥了。
事實上，具有辛辣氣味的植物，如洋蔥、韭菜、細香蔥都屬於大蒜，日常多吃有益健康。
銀耳和多種真菌能降低化療的毒副作用，增強化療對腫瘤的抑制作用。銀耳是壹種藥食同源的產品，具有清肺熱、益脾胃、滋陰生津、益氣等功效。含有蛋白質、碳水化合物、無機鹽、B族維生素、粗纖維和銀耳多糖，適用於肺熱咳嗽、肺燥幹咳、胃腸燥熱、血管硬化、高血壓等癥。
現代研究發現，銀耳中含有的銀耳多糖能拮抗某些化療藥物的免疫抑制作用，保護心肌和造血系統。
綠茶在很多章節裏被多次提及。在世界各國的癌癥研究過程中發現，經常喝綠茶或大量喝綠茶的人，得口腔癌、食道癌、胃癌的幾率很低。研究人員認為，綠茶的抗癌作用應歸功於其鞣酸、茶色素、多酚等抗氧化成分，並認為這些成分具有抗亞硝胺作用。