除了烤生蠔，生蠔還有很多吃法。比如美國人喜歡吃蘸有辣椒番茄醬的生蠔，這樣生蠔和酸辣醬的味道才能在嘴裏充分融合。
日本人喜歡炒裹在面條裏的生蠔，那火辣辣的蠔油壹不小心就會讓妳的嘴唇和舌頭發燙。
法國人最喜歡原味牡蠣，通常生吃。餐廳員工通常會帶壹個裝有洋蔥、紅酒醋、檸檬和塔巴斯科辣椒醬的容器。其實最精致的吃法應該是向服務員多要幾朵被稱為“新娘鹽”的鹽花，均勻地撒在牡蠣上，再加幾滴檸檬汁，最後將牡蠣肉和殼裏的水壹起送入口中。
在中國吃牡蠣的方式上，廣東廚師會將整個牡蠣蒸熟，並加入不同口味的醬料。
而福建人則會把小牡蠣做成蚵仔煎。不用說，現在很多街邊燒烤店都有烤生蠔賣。事實上，無論妳用哪種方式吃它們，妳都會煮出美味的牡蠣。
牡蠣營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，以及糖原、牛磺酸、谷胱甘肽、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖、銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機物。這些營養成分使牡蠣具有美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。
牡蠣的功效:1，能養血安神，因為從中醫食療的角度來說，牡蠣味甘、鹹、性平，入心。對於失眠、煩躁、不安的人來說，如果適當吃牡蠣，有很好的養血安神作用，可以提高睡眠質量。2、能軟化消腫，對於有甲狀腺腫和甲狀腺結節的人，適當吃牡蠣有很好的軟化消腫作用。
禁忌人群
有急慢性皮膚病的人不宜食用；脾胃虛寒、遺精、慢性腹瀉、便溏者不宜多食。