當前位置:偏方大全网 - 偏方秘方 - 熱冬果在蘭州的實踐

熱冬果在蘭州的實踐

熱的冬季水果

西北的土地,盛產水果,味道香甜,品質優良,給很多遊客留下了回憶。

到西北,吃過很多水果和果脯,很喜歡,其中凍梨是我的最愛。梨子,秋天黑黑的,在冰雪下凍得硬邦邦的,像鐵球壹樣重。普通遊客敬而遠之,蘭州人卻把它當成特產,很有意思。他們在風雪裏買了壹些,作為珍寶保存,後來融化成壹袋濃湯。

在蘭州市區走了壹圈,發現蘭州的每壹條大街小巷都有農民提著洗衣筐,在雪地裏賣凍梨,蘭州人爭相購買。凍梨是壹種黃皮梨,產於西北。因為成熟季節晚,西北凍得早,很多梨還沒來得及摘就被寒冷的夜風凍住了,所以主人趁著下雪,把它們運到城裏去賣。有些梨賣不出去,就在寒冷的夜晚凍在室外,成了凍梨。凍好的梨飽滿結實,真的有人喜歡。

西北人有吃凍梨的習慣。首先,將它們放入冷水中浸泡壹段時間。當凍殼變軟,凍梨心慢慢融化時,在凍梨殼上輕輕壹敲,殼裏泡出壹股淡黃色的蜂蜜汁,這就是凍梨肉。把凍好的梨的嘴貼近嘴巴,雙手擠壓,用力在嘴裏吮吸,梨汁像果凍壹樣滑入口中,香甜可口,涼涼的。食用後消除燥熱,清火解毒。

凍梨,富含果酸、檸檬酸、蔗糖等成分,能清熱潤燥、止咳化痰,以甘肅省最為常見,尤以臯蘭石川、蘭州西固為甚,為西北特產水果。

在蘭州,把凍梨做成湯糖是凍梨的另壹種吃法。

蘭州著名的杜記甜食以做灰豆湯和賣熱冬果而聞名。

熱冬水果用凍梨加熱,文火蒸,使梨皮脫落,梨肉入口即化。

據《本草綱目》記載,梨有清熱去火的作用。南方有個偏方,久咳不愈。用雪梨蒸,加冰糖煮壹會兒,連湯帶梨壹起喝,馬上止咳。蘭州熱冬果,生津止渴,清心潤肺,除煩利尿,清熱解毒,潤喉化痰,降火止咳。如果將梨核取出,用蜂蜜、冰糖蒸熟,配湯食用,有止咳散寒、清肺化痰的功效。

當熱的冬季水果第壹次端上來時,它聞起來有壹股雪梨的味道。湯清澈見底,顏色和凍梨差不多。紅糖水潤,梨皮浮。帶有絲須的碎梨肉懸浮在水中。用勺子輕輕挖,很容易把梨肉刮下來,吃到嘴裏。它是甜的,略帶酸味,柔軟,適合妳的嘴。

吃熱冬果主要靠喝湯。我不是美食家,吃的時候也不太註意。我舀了壹把小勺子放進嘴裏。我的舌頭吃起來甜膩膩的,像蜂蜜,微酸。我的嘴唇有點粘。我感覺到了濃湯。慢慢喝,會越來越濃。

喝了半碗湯,梨肉還是熱乎乎的,壹小塊壹小塊的梨肉被鏟出來,細膩滑嫩。想嘗嘗梨心,鏟壹小塊,酸甜可口,細嚼慢咽,感覺梨心果肉粗糙,有硬顆粒。

蘭州甜品,也許是最自然最原汁原味的熱冬水果。

  • 上一篇:腰突在平時飲食中需要註意什麽?
  • 下一篇:相思樹——史鐵生的文章。
  • copyright 2024偏方大全网