將大豆浸泡在醋中。醋泡黃豆是餐桌上經常出現的涼菜。先炒幹黃豆，然後用醋泡七天再吃。但是要註意空腹吃。堅持這樣吃，可以預防高血壓、高血脂、動脈硬化等疾病。
將洋蔥浸泡在醋中。很多人覺得洋蔥吃起來辣辣的，泡在醋裏就不會擔心了。將洋蔥皮剝掉，均勻切成兩半，然後全部浸泡在醋中。過了壹天，就可以吃了。這種吃法可以起到排毒、美容、減肥的作用。
醋泡花生。將花生浸泡在醋中，每天長期食用10-20花生，可以調節新陳代謝，軟化血管，清除血管中的雜質，減少體內膽固醇堆積，降低血壓，調節血糖和血脂。
將雞蛋浸泡在醋中。需要註意的是，壹定要選擇米醋，將生雞蛋帶殼浸泡在醋中。浸泡2-3天，取出雞蛋，將筷子放入蛋殼中，將蛋黃和蛋清混合均勻。可用於治療支氣管炎、慢性胃病、心血管疾病等。
醋泡蘑菇。將洗幹凈的蘑菇放入容器中，將醋倒入冰箱冷藏。壹個月後就可以吃了。用醋泡蘑菇可以降低人體內的膽固醇含量，改善高血壓、動脈硬化患者的癥狀。
將大蒜浸泡在醋中。將洗凈去皮的蒜瓣在水中浸泡壹夜，瀝幹後用醋浸泡50天即可食用。每天吃2-3瓣醋泡的大蒜，喝稀釋3倍的醋泡汁，可以退熱感冒，預防感冒，有強身健體的作用。鼻炎患者可以把大蒜的醋汁裝在小瓶口的瓶子裏，每天晚上看電視的時候用鼻子聞壹聞。半個月後效果明顯。
醋作為調味品有很多好處，可以防癌，有效防止亞硝酸鹽對身體的傷害。其次，對降血糖、失眠、腳氣有壹定療效。所以醋是人們家中必備的稀有神器。