那麽我們來看看壹種常規食物對血糖影響的評價。這是血糖指數。壹般GI低於55的食物稱為低GI食物。壹般來說，GI在40以下的食物，糖尿病人吃是安全的。每個人都必須明白壹個概念。GI低只是指不會引起血糖升高或者對血糖影響不大，並不是說這種GI低的食物就能降血糖。南瓜的GI是65-75。糖尿病患者如果大量攝入，不但不會降低血糖，甚至會升高血糖。
對了，南瓜。中醫認為南瓜味甘，性平。去除肺、脾、胃經。具有解毒消腫的功效，用於治療肺膿腫、哮喘、腫痛。南瓜能保護胃腸黏膜免受食物刺激，促進潰瘍面愈合，因此更適合胃潰瘍或胃潰瘍患者食用。南瓜本身還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。？
南瓜含有蛋白質和蛋白質，富含免疫活性蛋白、人體所需的多種氨基酸和豐富的多糖。南瓜多糖可以提高人體免疫力，因此可以調節免疫系統。富含胡蘿蔔素，在人體內可轉化為維生素A。維生素A是人體內重要的維生素，具有保護視力、促進上皮組織生長分化、促進骨骼發育的作用，並含有維生素C..
南瓜富含膳食纖維，多吃高纖維食物。平均每天攝入的粗纖維高達35 ~ 40g。高血脂等疾病的發病率明顯低於膳食纖維攝入量僅為4 ~ 5g的歐美居民。於是，人們對膳食纖維的興趣再次被喚起，開始了系統的研究。近幾十年來，膳食纖維的攝入量明顯減少。所謂“生活越來越好，纖維越來越少”。因此，壹些所謂的“現代文明病”的發病，如肥胖、糖尿病、高血脂等。以及壹些與膳食纖維缺乏有關的疾病，如腸癌、便秘、腸息肉等。