雞胸肉壹般有兩種。第壹種是常見的胸部有龍骨狀突起，即胸骨下部比上部向前運動更明顯。往往以劍突附著最為突出。胸肌縱面呈拱形，兩側4-8肋軟骨呈與胸骨平行的深凹溝狀，使突出部分更加明顯，猶如壹只巨手抓住胸骨，捏碎兩側肋軟骨。另壹種雞胸肉很少見。胸骨柄肋軟骨、胸骨體上部和上胸部向前向上突出，胸骨體中部向後彎曲，胸肌下部向前突出。胸骨矢狀面呈Z形，兩側肋軟骨也向內凹陷，所以有人稱這種畸形為漏鬥胸。
雞胸肉:疾病綜合征的名稱。出了《年輕家庭的金針》。也叫龜胸。即胸部畸形突出，形似雞胸或龜背。伴隨著身體瘦弱和疲勞，呼吸急促和虛弱。是佝僂病形成的。宜養補脾胃，補天制丸。另外，小兒慢性哮喘咳嗽，肺脹痰多，可見胸高氣短，與佝僂病雞胸不同。