藍莓的學名是越橘，屬於杜鵑花科越橘屬。因為果實是藍色的，所以是土生土長的，主要產於大興安陵的野生藍莓。
藍莓果實平均重量0.5-2.5g，最大重量5g。果實很漂亮，賞心悅目，藍色的，上面覆蓋著壹層白色的果粉。果肉細膩，種子很小，食用率100%。清淡清香，酸甜可口，是很好的鮮食。
除了鮮食，藍莓果實還具有很強的藥用價值和營養保健功能，被國際糧農組織列為人類五大保健食品之壹。藍莓是野生漿果中的極品，其營養價值遠高於蘋果、葡萄、橙子等水果。堪稱“世界水果之王”。是近年來世界上發展最快的集營養保健於壹體的第三代果樹品種。是壹種優良的保健食品，風靡歐美，深受人們的推崇和喜愛。
(1)營養價值:藍莓果實除了含有常規的糖、酸和維生素C外，還含有豐富的維生素E、維生素A、維生素B、SOD、熊果苷、蛋白質、花青素、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素。藍莓果實中花青素色素含量高達163 mg /100 g鮮果，鮮果中維生素E含量為9.3 mg /100 g鮮果，是蘋果、葡萄等其他水果的數倍甚至數十倍。總氨基酸含量為0.254%，高於富含氨基酸的山楂。藍莓美味又營養。據測定，每100克新鮮藍莓含蛋白質400-700毫克，脂肪500-600毫克，碳水化合物12.3-15.3克，維生素A 81-100國際單位。藍莓還含有煙酸、SOD和類黃酮。
(2)功效:藍莓是真正的綠色食品。根據美國塔夫茨大學的分析，在40種具有抗氧化作用的蔬菜水果中，藍莓的花青素含量居首位。在所有水果和蔬菜中，藍莓的花青素含量最高。例如，高叢藍莓的花青素含量達到每65，438+000克水果數百毫克。藍莓中最豐富的花青素在它獨特的紫色果皮中。水果的藍色來自花青素的高含量。
在20世紀90年代，藍莓的保健功能已經被證實並被廣泛接受。根據美國、日本、歐洲科學家的研究，藍莓果實能明顯增強視力，消除眼睛疲勞；滋養肌膚；延緩腦神經老化；對糖尿病引起的毛細血管疾病有治療作用；增強心臟功能；預防阿爾茨海默病等多種藥用價值。
①消除眼疲勞，提高視力。每天食用40-50g新鮮藍莓果，可明顯增強視力，消除眼疲勞。
藍莓中含有壹種叫做花青素的活性物質，是維持眼睛健康、防止視力損傷的重要元素。經常使用電腦的人，愛玩電子遊戲的孩子，忙於作業的學生，長時間開車的司機，專註於細微工作的人，都需要補充花青素來解決視疲勞問題，而藍莓產品就是花青素的最佳來源。(花青素可以在昏暗的光線下提高視力；這對夜間的司機、長時間盯著屏幕的人等有幫助。花青素對眼睛有益的原因引起了科學家們的廣泛研究，這是因為在二戰期間，英國皇家空軍的飛行員在執行夜間轟炸任務之前，被定量配給了含有藍莓的飲食。研究表明，藍莓中的花青素可以加速視紫紅質的再生，以促進視力的提高，這對於經常需要目視飛行、對視力有嚴格要求的飛行員來說非常重要。)
②對糖尿病引起的毛細血管免疫性疾病有治療作用。壹些糖尿病患者吃了藍莓後，血糖水平降至正常。
③增強心臟功能。藍莓富含果膠，根據許多研究，果膠這種可溶性纖維可以降低膽固醇，減少冠狀動脈疾病的機會，進而預防心臟病和中風。
藍莓含有相當多的鉀，可以幫助維持體內的液體平衡、正常的血壓和心臟功能。而且熱量只有80卡。
④抗癌，尤其是對直腸癌。藍莓果實中的花青素是壹種非常強的抗氧化劑，有助於防止動脈中斑塊的形成和各種癌癥(如用葉酸預防宮頸癌)，降低患癌的可能性，減少心臟病，延緩衰老。
⑤具有預防老年癡呆癥、防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人體免疫力的作用。美國人類營養研究中心發現，藍莓是花青素含量最豐富的水果，其抗氧化能力在40多種果蔬中排名第壹。能保護細胞免受氧化物損傷，具有預防功能障礙、改善短期記憶、提高老年人平衡協調能力的作用。
科學發現，自由基與100多種疾病有關，包括心臟病、動脈硬化、靜脈炎、關節炎、過敏、阿爾茨海默病、冠心病、癌癥等。如果自由基對人體的傷害問題解決了，那麽人體細胞就真的可以自由生長了，人的壽命長短直接取決於人抗氧化和抗自由基的能力。提高抗氧化和抗自由基的能力，將為人們長壽、活到100歲以上提供更多的機會和可能。
藍莓具有很高的吸收自由基的能力(ORAC值)，可以減少氧自由基對細胞膜、DNA等細胞成分的損傷，防止體內功能紊亂和許多老年疾病的發生。
藍莓還具有殺滅傳染性大腸桿菌的特性，可以幫助控制腹瀉，所以壹直是歐美腹瀉的老偏方。此外，還能增強對傳染病的抵抗力。
⑥抗動脈硬化和血栓形成。正是由於其營養和藥用功能，國際糧農組織將其列為人類五大保健食品之壹。在日本和美國，藍莓被列為第壹抗癌食品。
(3)飲食禁忌:適合大眾食用，沒有特別的禁忌。