吃黃鱔可以調節血糖。對於糖尿病患者來說，平時適當吃壹些黃鱔是非常有幫助的。黃鱔含有“黃鱔A”和“黃鱔B”，能恢復調節血糖的正常生理功能。因此，研究證明，糖尿病患者經常食用鰻魚可以有效降低血糖。
食用黃鱔還可以保護我們的視力健康，主要是因為黃鱔中維生素A的含量極其豐富，可以提高人的視力，促進皮膚膜的新陳代謝。
黃鱔還能補虛益氣，古代就有記載。據《本草筆記》記載，補中養血，補虛損，女子產後滴水，血氣異常，消瘦，止血，祛寒氣，腸鳴，濕痹。產後身體虛弱的女性朋友可以通過吃鱔魚來進行輔食補充。
鰻魚含有豐富的DHA和卵磷脂，是人體器官組織細胞膜的主要成分，是腦細胞不可缺少的營養物質。所以，選擇吃壹些黃鱔，強身健腦，也是很有用的。
黃鱔的禁忌
1，如果妳有皮膚病，那麽妳就不能吃鱔魚，因為鱔魚是會動的，皮膚瘙癢的患者要避免食用。
2.如果患有支氣管哮喘、淋巴結核、癌癥、紅斑狼瘡等疾病，那麽也要忌食，不能吃鱔魚。
3.如果身體虛熱，或者患有痢疾、腹脹，那麽就不能吃鱔魚。
黃鱔的某些保健功能確實值得稱道，但使用黃鱔的禁忌也不容忽視。雖然黃鱔可以補充很多營養，改善壹些健康問題，但是如果妳體質特殊，患有壹些疾病，還是要避免食用黃鱔，否則只會對身體造成傷害。希望這篇文章能給妳提供正確的參考。