我們山區農村水田多，所以大部分山區都是以種植玉米為主，田腳下套種了大量的南瓜，所以南瓜藤就成了南方夏季最常見的時令蔬菜。
食用南瓜藤是指南瓜藤遠端的嫩莖葉，偶爾有新鮮的南瓜花和小南瓜，可以壹起煮。早些年，除了小南瓜河的老南瓜，其他的莖葉壹般不熟，大部分用來餵豬。
其實南瓜藤對女性來說真的是壹個好東西，因為《本草綱目》裏說南瓜藤有養肝氣、益心氣、益肺氣、益精氣的作用，很多女性還伴有體虛氣虛的癥狀，所以女性吃南瓜藤是非常有益的。
首先，南瓜藤富含鈣、鉀、硒、鋅等微量元素，還含有多達17種我們人體必需的氨基酸。女性如果吃南瓜藤，可以補充自身氣血，調節自身內分泌，美化皮膚。
後來我們發現，南瓜藤不僅含有非常豐富的粗蛋白、粗纖維、粗脂肪和碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵、鉀等多種維生素，具有清肺通絡、平肝和胃、潤腸通便等相關功效。，他們都把南瓜藤作為美味搬到了餐桌上。
所以現在這裏的南瓜藤價格比南瓜還貴。南瓜壹兩元壹斤就能買到，南瓜藤要五六元壹斤才能買到。更多的不是按斤賣，而是按件計價賣。
此外，南瓜藤還有利尿、解毒、清腸、降血壓的作用，所以經常吃南瓜藤的女性完全可以減肥修身，排除自己體內的結石，降低血壓。
而且據說南瓜藤是歌手非常喜歡的壹道菜，因為南瓜藤還有清肺熱、消除喉炎、治療便秘的作用，所以女性經常吃南瓜藤可以保持聲音的青嫩。
而且我個人還是很喜歡吃南瓜藤的。最重要的是，它不僅能調理人體腸胃，還有補血、清肺、降血壓的相關功效，對女性月經不調也有壹定的調理作用。最常吃的有兩種。
壹種是水煮青毛豆湯，可以先將南瓜藤徹底清洗幹凈，撕掉藤上的絨毛，留下嫩葉，去掉老莖，完整保留藤上的須。清洗後切成小塊備用。
把新鮮的青大豆清洗幹凈，我們姑且稱之為青毛豆，然後搗碎或者打成豆漿。然後可以把南瓜尖放在鍋裏用清水煮開，再把毛豆糊或者豆漿倒入鍋裏繼續煮。加入豬油和鹽，邊煮邊不斷攪拌，否則鍋底會非常容易糊。
這道菜味道很鮮香，營養價值也很高。男女老少皆宜，也是我們家鄉的特色養生菜。壹種是炒菜，可以用壹點幹辣椒和大蒜炒，或者炒雞蛋。又脆又甜又好吃。
其實在農村，南瓜藤也是壹種中藥材。南瓜藤汁在民間偏方中常用於治療燒傷，也用於治療泌尿系統小結石和女性月經不調。
我記得有人用南瓜藤戒煙。南瓜藤曬幹粉碎後，用紅糖煮。連續喝了他們7天，感覺不舒服，不想抽煙。當然，偏方畢竟屬於偏方。如果生病了，還是要去正規醫院。戒煙也要有壹定的意誌力吧？
另外，如果有人不小心被燙傷或燒傷，也可以將南瓜藤搗碎敷在患處，對燒傷也有壹定的治療作用。當然，南瓜藤性寒，脾虛怕冷的人要註意少吃，否則病情會加重，希望妳能理解。