紅薯怕冷。溫度過低會結冰，形成堅硬的心，不熟不煮。溫度過高，又會發芽。室溫最好控制在65438±05℃左右。紅薯是濕的，容易導致病菌入侵腐爛。最好把它們保存在透氣的木箱裏。
如果沒有木箱，地瓜堆放的地方靠墻的地方要放木板，土豆堆上要蓋點東西，防止受潮。在溫暖的日子裏，要適當開窗換氣，保持室內空氣清新，防止冷空氣吹進來。從市場上買來的紅薯最好放在陽光下曬幾個小時，以減少傷口內的水分，促進愈合。拿的時候要輕拿輕放，避免碰傷。
擴展數據
甘薯的營養價值
1，胡蘿蔔素
紅薯富含胡蘿蔔素，可促進上皮細胞的正常成熟，抑制上皮細胞的異常分化，消除致癌的氧自由基，防止致癌物與細胞核內的蛋白質結合，促進人體免疫力。
2.β-胡蘿蔔素
紅薯是β胡蘿蔔素的最佳食物來源，β胡蘿蔔素有助於人體制造足夠的白細胞來對抗感冒病毒入侵引起的感染。
3.食用纖維
紅薯含有大量的膳食纖維，不能在腸道內消化吸收。能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有療效。紅薯富含粗纖維，可以促進排便。
4、多種維生素
紅薯富含糖類、纖維素和多種維生素，尤其是β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素c。
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