(《這經典遇上原著》)
燕窩菜(民補術)、燕菜(綱目)、燕菜(現代實用中藥)的不同名稱。耿焱(藥理學)。
來源是金絲燕，壹種雨燕科的動物，用唾液或唾液混合羽毛做的巢。
動物形態的金絲燕
它大約有9厘米長。嘴呈深褐色，短，略微彎曲，底部寬闊。背部棕黑色，稍有光澤；腰部較輕；腹部呈灰色和紅褐色。翅膀長而尖，收攏時，翼端遠超尾端；尾巴短，尾羽略呈方形。腳非常細，四個腳趾都向前。
它在熱帶沿海地區更常見，在島上陡峭洞穴的黑暗深處築巢。飛行能力強，不擅長行走。食物是各種飛蟲。分布於東南亞和太平洋島嶼。
同壹屬的金絲燕的壹個變種，如金絲桃；；由C.inexpectataHume等建造的巢。都是燕窩入藥。
二月、四月、八月采集。金絲燕每年四月產卵，在產卵之前，它必須建造壹個新的巢穴。這個時候，它喉嚨裏的粘液腺非常發達。所築的巢由粘液構成，潔白幹凈，稱為“白燕”。這時候如果被摘了，金絲燕馬上第二次築巢，往往是壹些羽絨和深色的，叫“毛焰”；有時有血，稱為“血燕”。
藥材呈不規則半月形，長約6.5 ~ 10厘米，寬3 ~ 5厘米，凹陷成口袋狀。貼在巖石上的壹面是平的，外面微微凸起。附著面上的粘液凝聚層排列有序，比凸起面更細致，呈波浪狀，巢內粗糙，類似絲瓜。硬而脆，橫截面稍有角質。入水時又軟又腫。
商品分為白燕、毛焰和雪燕。白燕(又名嚴觀)是白色的，有幾根羽絨；毛焰是灰色的，有更多的灰黑色羽毛；血燕含有紅棕色的血液。白燕的質量最好。
印度尼西亞、泰國、緬甸、日本等地。
天然燕窩的化學成分是:含10.40%的水，57.40%的氮，少許脂肪，22.00%的無氮浸出物，1.40%的纖維，8.70%的灰分。脫毛燕窩含灰分2.52%，能完全溶於鹽酸，含磷0.035%，硫1.10%。水解燕窩，得到的還原糖至少為17.26%(以葡萄糖計)；蛋白質有幾種，氮的分布為:酰胺態氮10.08%，腐殖物質氮6.68%，精氨酸氮19.35%，胱氨酸氮3.39%，組氨酸氮6.22%，賴氨酸氮2.46%，單胺氮50.19%。燕窩還含有氨基己糖和粘蛋白樣物質。鈣、磷、鉀和硫是灰分中最常見的。
性是甜蜜而平淡的。
(1)《本馮靜元》:“味甘，性平，無毒。”
2《本草從新》:“甘淡，平。燕窩腳:微鹹。”
(3)本草回春:“味甘鹹，性平，微毒。”
經絡入肺、胃、腎。
(1)本草求真:“入肺、脾、腎。”
②回春本草:“入心、肺、腎。”
功能:滋陰潤燥，益氣補中。治療虛勞、肺結核、咳嗽、痰多氣喘、咯血、吐血、慢性痢疾、慢性瘧疾、膈嗆、惡心。
①物理簡介:“停止小便。”
②《本馮靜原》:“調虛治咳，紅痰。”
③肖敏集:“白可治痰病，紅有益小兒痘疹。”
④《本草自新》:“養肺陰，化痰止咳，補虛化痰，為調癆之聖藥，凡肺虛之癥，不能從從者清除，可治之。”開胃，痢疾，兒童痤瘡皮疹。”“燕窩腳:能滋潤下半部，對治療噎膈很有效。"
⑤《嶺南雜記》:“血燕可治血痢；冰糖蒸的白梨可以治膈痰。"
⑤“忌食”:“壯陽益氣，和中開胃，填精補髓，潤肺止瀉，祛痰生津。”
⑦本草返老還童:“養元氣，潤肺養陰，治勞咳，咯血，吐血，引火歸源，潤腸開胃。”
內服用法用量:絲煎湯，湯燉，1.5 ~ 3元人民幣:或加藥膏。
宜忌肺胃虛寒、痰濕凝滯、表邪。
《帶病飲食譜》:“不要把致病的藥方扔進去。”
藥方①治療老年痰喘:秋天白梨壹個，去心，燕窩加壹塊錢，先開水，再用壹塊錢冰糖蒸。每天早上不間斷服用。(《文偏方》)
②治口痢:白燕窩兩元，人參四分。七分水，煮好每壹道湯，慢慢吃。(《拯救海洋》)
3久治惡心嘔吐:取人奶，多吃燕窩。(《簡編》)
④治療老年瘧疾和慢性瘧疾，小兒虛瘧和胎熱:燕窩三錢，冰糖半塊錢。吃幾次。(《內經》試用有效方劑)
著名專家論述①《本馮靜原》:“燕窩能使金水共長，腎氣養肺，胃氣也安，是食物中最溫順的壹種。可惜草藥不收，方劑書也很少用。現在人們用它來補疲勞，咳嗽吐紅痰，每次用冰糖煮，往往都有效果。”然而，它只適用於表面疾病患者。如果陰火盛行，血往上沖，用了也沒用，因為它很溫和，沒有堅耳。"
(2)本草求真:“燕窩氣在肺，水在腎，胃在中，所以不會燥濕，但由於它平而美，不易入藥，用之往往有效。但是，如果火勢緊急，應使用重滅火劑進行撲救；”不要把這種輕視作為扶貧救死扶傷的根本，那樣妳會失去妳的耳朵。"
(3)《綱要》:“燕窩，今用於煮粥或雞汁。雖然很好吃，但是亂了怎麽會是痰呢？”如果用冰糖煮，太甜了。能幫助肺部的黃金清除嗎？"
④曹張兵:“燕窩，飲食辨之雲，有補氣之功。適用於脾肺虛弱者，氣虛者。還能固表，表皮出汗怕風者最好服。每片可重壹兩以上，潔白如銀，瓊州人稱之為崖燕，特別厲害。壹種顏色是紅色；大名鼎鼎的血燕，能治血痢，補血。”
提醒妳:燕窩這種中藥材，來源於網絡。使用前請遵醫囑。