適量的大骨頭
適量的清水
料酒、姜片適量
紅棗枸杞多少？
幾滴白醋
其他個人喜愛的菜肴:
蓮藕、蘿蔔、山藥、冬瓜等。我喜歡選擇。
適量的鹽(最後壹次放)
蔥、香菜適量
大骨頭湯的普遍做法？
將大骨頭用血水沖洗幹凈，加入適量料酒，將生姜放入鍋中焯壹下，然後將沖洗幹凈的浮沫撈出，將姜片棄去。
將大骨頭放入鍋中，加足水，再放幾片姜和紅棗，滴幾滴白醋，開始煲湯。根據個人喜好選擇自己想要的蔬菜，如蘿蔔、山藥、蓮藕、冬瓜、玉米、幹菜等。)如果用高壓鍋更方便，直接選擇煲湯功能。如果用砂鍋，先把鍋用中火煮開再大火，撈出浮沫，再轉小火燉2到3個小時。煮好後準備吃的時候加鹽調味。
這是我經常做的湯。我喜歡把壹些喜歡的食材壹起放在鍋裏，這樣營養才完整，蔬菜的肉和骨頭的營養都在湯裏。為什麽不告訴挑食的孩子多喝湯？
如果想要純骨頭燉的清湯，把鍋裏的湯放在兩個保鮮盒裏，然後放進冰箱的冷凍室。吃的時候拿出來，解凍，煮開，加菜直接煮。湯裏加點鹽就行了，而且營養豐富，煮出來的菜也不會損失維生素。
煮出來的湯入味好，出鍋的時候放點蔥花和香菜點綴壹下，味道更鮮美。
技巧
大骨頭壹定要用血和浮沫洗。滴白醋是為了更好的溶解骨頭裏的鈣，鹽壹定要放在最後。
蔬菜可以根據個人喜好隨意搭配。如蘿蔔、山藥、蓮藕、冬瓜、玉米、幹菜等。如果用電壓力鍋，就更方便了。選煲湯功能就行了。(我壹般喜歡高壓鍋煮好後的煲湯功能，這樣湯汁比較濃郁。喜歡清淡口味的可以做壹次。)如果用砂鍋，要先用中火再用大火把鍋燒開，然後把浮沫撈出來。轉中低火燉2到3個小時。烹飪時用鹽調味。