收獲時為幹褐色，兩者均為球形，但黑胡椒有壹排波紋，頂部有壹個小花柱是禁止的。底部有痰痕，質，去皮外果皮，內部白色或淡黃色，破碎黃白色，粉末，有小裂口；雖然白胡椒表面是白色或黃白色，光滑，頂部和底部，大多數光條紋。花椒花椒表面呈紫色、紅色或褐色，總有突出的油點，光學觀察呈半透明狀，內表面呈淡黃色。
口味不同，辣椒有辣味，但沒有大麻的味道。它們通常被磨成粉末，這些粉末可能是新鮮的，並經常與肉類烹飪相匹配。胡椒胡椒味濃、辣、持久。川菜中經常使用胡椒。吃吧。它在烹飪肉類和蔬菜時很有用。辣椒的營養成分不同，辣椒是主要成分，還含有壹定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮等營養成分。
辣椒辣椒的主要營養成分有硫、鈣、鐵、膀胱酸、柑橘、案樹、月桂拉鏈、辣扣、香毒等。入胃腸，除溫外性溫，有開胃、助消化、止瀉、解毒作用。少量飲食可以增加食欲。辣椒辣椒水，入脾腎，溫，止痛，驅蟲，利尿消腫，氣息，肼等。除了驅寒作用，辣椒還有殺蟲止痛作用。