廣東魚翅湯的做法

用料有:魚翅、老母雞、豬骨。調料:油、鹽、醬油。

做法:1，前壹天晚上將魚翅浸泡12小時，將魚翅泡軟。2.將雞肉切成大塊，然後用花生油、醬油和鹽腌制。3、豬骨洗凈，姜拍平，蔥洗凈備用；4.將鍋裏的水燒開，飛起後撈出豬骨。5.把鍋洗幹凈，然後燒開水。然後把姜和洋蔥放在壹起。水滾時，將魚翅焯壹下，撈起備用。6.將雞塊和姜壹起放入砂鍋中煮熟，然後將魚翅和豬骨放在壹起，壹小時後加入少許鹽調味。

1.將魚翅浸泡在清水中2小時。

2.燒開壹大鍋水，加入姜片、泡好的魚翅、白酒，煮10分鐘，然後關火(鍋蓋不開)，燉10小時。

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3、魚翅是沙子，所以泡過的魚翅要清洗幹凈。方法是將魚翅撈起放入密篩中，在壹盤清水中沖洗幹凈。期間換幾盆水，直到盆底沒有沙子，然後把水瀝幹備用。做魚翅的時候，也是要泡花膠的。具體方法請看這裏。花膠和魚翅做好之後，就可以開始煲湯了。

練習:

材料:魚翅200克，雞殼(雞架)300克，清水，鹽。

1.將雞殼洗凈，焯水，放入砂鍋中，加入壹片姜，壹次性加足水，蓋上鍋蓋，燒開。

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2.揭開鍋蓋，放入魚翅，燒開，關火，整個鍋倒入電飯鍋，蓋上鍋蓋，通電大火3小時。

3.時間到了，關掉電源，加點鹽調味即可享用。

魚翅的功效與作用

1.消除壓力降血脂:魚翅含有降血脂、抗動脈硬化、抗凝血的成分，對心血管疾病有防治作用。

2、美容護膚:魚翅含有豐富的膠原蛋白，有利於滋養和軟化皮膚黏膜，是很好的美容食品。

3、和胃消食:有益氣、開胃、補虛的功效。能潤水開胃，化痰消魚積，滋補五臟，強腰勁，益虛損。

4、提高免疫力:氣血不足、營養不良、體質虛弱的人，各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者都適合食用。

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