新鮮采摘的薄荷葉清爽可口，具有清心明目、解毒、祛風散熱、開胃消食等多種保健功效。除了泡茶，薄荷還可以和豆腐壹起炒，或者和鯽魚壹起煮湯。盜汗、煩躁、皮膚瘙癢、吹頭發容易感冒的人，以及脾胃虛寒、腹瀉的人，都要少吃。
2.蒲公英:
據《本草綱目》記載，蒲公英性溫和，味苦，有清熱解毒、消腫通乳的作用。此外，蒲公英還具有利尿、止瀉、退黃、利膽的作用。蒲公英可以生吃、炒菜、做湯、冰鎮。但面色蒼白、體弱怕冷、易感冒、脾胃虛弱的人最好不要吃。
3.馬齒莧:
馬齒莧具有清熱解毒、涼血止血、化瘀消腫的作用。它的嫩莖葉可以當蔬菜吃，也可以曬幹。馬齒莧可以用來炒雞蛋和涼拌。但是含有較多的草酸，所以最好焯壹下再煮。馬齒莧是涼性產品。脾胃虛弱者、因寒腹瀉者、孕婦不宜食用。
4.穿心蓮:
穿心蓮味苦，性寒。具有清熱解毒、涼血消腫的作用。可用於治療感冒發燒、咽喉腫痛、口舌生瘡、腹瀉痢疾、蛇咬傷。穿心蓮能清熱解毒，生冷食用能保持其營養價值和保健功效。但怕冷、身體虛弱、容易拉肚子、怕冷的人要少吃。
5、車前草:
車前草為車前草和車前草的全草，味甘，性寒。具有利尿、清熱、明目、祛痰的作用。幼苗是可以食用的。4-5月采集幼嫩植物，沸水煮，涼拌，蘸醬，油炸，塞餡，做成湯或用面粉蒸。
人民網-這四種中草藥可以當蔬菜吃，有清熱解毒的功效。
人民網-長在路邊的中藥材有神奇功效。