醋泡黑豆可以減肥、養生、降血壓。黑豆:有助於減肥。可以促進腸胃的新陳代謝，每周服用壹次“醋泡黑豆”可以緩解便秘，利尿。
但脾胃虛弱的人，需要用適量的飲用水稀釋後再食用。
醋泡黑豆的功效很多，有減肥、美容、幫助治療便秘、高血壓等疾病。想讓它發揮不壹樣的作用，就要註意怎麽吃。
醋泡黑豆怎麽吃？
1.如果想增強醋豆的減肥效果，不壹定非要在吃飯時吃，而是要當零食吃，或者在飯前吃。如果把平時的零食換成醋豆，大概15粒就能填飽肚子，而且只有20千卡熱量。比如壹小塊奶酪的熱量約為80千卡，而醋豆的熱量攝入僅為1/4。
2.飯前吃點醋豆，能在壹定程度上讓妳有飽腹感。食欲自然會下降，減肥也就不難了。想減肥的人可以不吃早餐或晚餐，吃點醋豆填飽肚子也是個不錯的方法。單純節食，餓了肯定難受。這樣壹來，下壹餐吃多了，營養吸收就多了，也就幾乎瘦不下來了。而且營養不良很可能會影響妳的健康。
3.嫉妒泡黑豆對視力下降和頭暈有好處，這是上班族最大的痛苦。吃黑豆可以緩解這些不適。+-黑豆的功效得到了人們的高度評價；黑豆可以滋補肝腎，肝腎的健康對改善視力很有幫助。
4.黑豆富含對眼睛有益的抗氧化成分——花青素和維生素A。這兩種重要的營養素不僅可以緩解眼睛疲勞，還有助於防止視力下降。其中，陳醋可以促進黑豆中營養成分的溶出，有助於營養成分的高效吸收。
用醋浸泡黑豆的方法:
先準備壹個鍋，放黑豆不放油，中火煎5分鐘左右。黑豆皮爆開時，改小火再炒5分鐘。小心不要油炸。將炒好的黑豆晾幹15分鐘，放入帶蓋的幹凈容器中，然後加入陳醋，浸泡2小時左右。陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。
將黑豆浸泡在醋中不僅可以幫助抑制視力下降，還可以有效治療慢性疲勞、感冒綜合癥、肩痛、高血壓和高膽固醇，這些都是辦公室工作人員最常見的疾病。
醋泡黑豆可以當天吃，放冰箱可以保存半年，壹次可以多做壹些。黑豆本身就有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇厚可口。如果不喜歡醋的酸味，也可以加少量蜂蜜。