黃瓜的功效:配料:黃瓜含有豐富的蛋白質、糖、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
性味:甘、甜、涼、苦、無毒。
歸經:入脾、胃、大腸。
功效:具有清熱利濕、清熱解毒的功效；主治:煩渴、咽痛、眼睛灼痛、燒傷。還有減肥。
黃瓜的功效:1、抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C可以提高人體免疫功能，達到抗腫瘤的目的。
2、抗衰老:黃瓜含有豐富的維生素E，能起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶具有很強的生物活性。
3、減肥強身:黃瓜中所含的丙醇二酸能抑制糖轉化為脂肪。
4、補腦安神:黃瓜含有維生素B1，有利於改善大腦和神經系統的功能，能安神。
5.預防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺對肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有壹定的輔助治療作用，可預防和治療酒精中毒。
6.降血糖:黃瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不參與平時的糖代謝，所以糖尿病患者用黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖不會升高甚至降低。
7.美容:黃瓜是壹種可以盲目美容的瓜菜。被稱為“廚房裏的美妝劑”。經常食用或貼在皮膚上，能有效抵抗皮膚衰老，減少皺紋。
8.補充維生素:黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素c等，需要提醒的是，如果黃瓜帶皮食用，補充維生素的效果更好。
9.加速新陳代謝:黃瓜以清香多汁著稱，含有相當多的蛋白質和鉀鹽。鉀鹽可以加速血液代謝，排出體內多余的鹽分。兒童食用後可促進肌肉組織的生長發育，成人經常食用可保持肌肉彈性，預防動脈硬化。
10、排毒:營養豐富的黃瓜有利於“清理”體內的垃圾，常吃有助於預防腎結石。
黃瓜的註意事項:1。註意吃黃瓜。
1，黃瓜和花生容易引起腹瀉。
2、黃瓜和辣椒、芹菜搭配，維生素C被破壞。
3.黃瓜含有壹種分解維生素C的酶，但是在日常生活中，黃瓜是生吃的。此時，黃瓜中含有的維生素C分解酶保持壹定的活性。如果和辣椒等富含維生素C的食物壹起食用，黃瓜中的維生素C分解酶會破壞其他食物的維生素C。雖然對人體無害，但會減少人體對維生素C的吸收。
4.雖然黃瓜有很多好處，但是吃多了會弊大於利。但是妳不能長時間這樣吃東西。為了身體健康，保持身材，壹天1-3塊就夠了。
二、黃瓜的食用禁忌:
1，適合發燒、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、酗酒者多吃；是糖尿病患者的首選食品之壹。
2、但脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽的人要少吃，因為黃瓜性寒，胃寒患者容易腹痛腹瀉。
黃瓜的知識拓展:1。黃瓜怎麽吃？
涼拌黃瓜豆腐絲
配料:黃瓜、豆腐皮、調味料
練習:
1，黃瓜洗凈切絲，豆腐皮切絲，壹起放入盤中。
2.依次加入調味料，拌勻。
烹飪技巧:
1，調料消耗沒有固定比例，我已經依次安排好了。基本原則是前者多於後者。
2.非蒸魚醬油換成其他可以直接食用的醬油。
3、拌好後放壹會兒，可以讓豆腐絲吸收湯汁更鮮美。
五味黃瓜條
食材:黃瓜2根。
調料:鹽、胡椒粉、幹辣椒、醬油、香醋、糖。
工作方法
1.黃瓜洗凈，切成條狀，用鹽拌勻，腌制半小時，控水。
2.加入糖、醬油和香醋，攪拌均勻。花椒粒洗凈晾幹，幹辣椒切絲。
3、起油鍋，小火炒香花椒和幹辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃的時候拌勻。
烹飪技巧:
1，黃瓜先腌，後涼，口感更脆。
2.炒辣椒、花椒的時候，壹定要用小火，不要炒。
3、拌好的黃瓜冷藏下風味特別好。
黃瓜木耳炒雞蛋
材料:雞蛋，黃瓜2根，1，木耳6個。
調料:色拉油、3克鹽、10克醬油、1克姜、2根蔥。
練習:
1.黃瓜橫切斜刀座，鉆石座豎起後直切。
2.黑木耳泡好後，去蒂，撕成小花，用少許面粉水洗，再用清水洗凈。將蔥和姜切成小塊。雞蛋散了
3.鍋中燒開半鍋開水，將黑木耳焯壹分鐘，撈出。
4.把鍋裏的水倒進盆裏(水可以用來洗頭洗滿抹布)然後再放到火上。將鍋裏的水燒開，倒入油。油六成熱時(有壹點油煙)，倒入打散的蛋液。
5.大約五秒鐘後，用筷子將蛋液迅速攤成小塊打碎的雞蛋，盛起待用。
6.再往鍋裏倒壹點點食用油，放入蔥姜炒香，然後倒入木耳和黃瓜，快速翻炒或舀。
7.大約壹分鐘後，倒入切好的雞蛋，撒上鹽攪拌均勻，然後關火。倒入六月鮮醬油拌勻。
烹飪技巧:
1，炒嫩滑的碎雞蛋:油要多，然後倒入蛋液。倒入蛋液後稍微凝固，用筷子快速攤開，否則雞蛋容易結塊，不油。不需要在蛋液中加入料酒等調料去腥，熱油煎的雞蛋沒有腥味。不要加生粉，清水等想擴大雞蛋大小的東西。雞蛋加面粉和生粉吃起來不會很嫩，加清水會直接粘鍋。
2.黑木耳有很多皺紋。用吸水的面粉水清洗更容易去除皺紋裏的汙垢。
3.最後，六月澆鮮醬油，是讓米飯苦不堪言的關鍵。煮完醬油後，妳會發現這道菜立刻變得好吃起來。
二、黃瓜的選購技巧帶刺、結霜的黃瓜是新采摘的鮮瓜；有縱向邊緣的新鮮青瓜是嫩瓜；條紋直、粗細均勻的瓜，肉質好。肚子大、頭尖、頸細的畸形瓜，是因為發育不良或存放時間長而變老的壹種瓜；黃色或近綠色的瓜是老瓜；瓜條和瓜半枯是采摘後存放時間較長的瓜。
三、黃瓜的貯藏方法
黃瓜保鮮，擦幹其表面水分，放入保鮮袋中，封袋冷藏。