炒鍋如何除銹1，酸醋法；醋可以除銹。很有效果。先把鍋加熱，關火。直接用抹布和壹些醋擦銹就行了。普通銹會馬上脫落。
2.豬油法；豬油富含油脂，不用怕生銹。鍋裏肥豬肉，不用放油。等到豬肉裏的油煮出來了，再繼續。在鍋裏塗上豬油。
3.淘米水；淘米水的去汙作用很強。
鐵鍋1使用註意事項。炒完壹道菜，刷壹次鍋，再炒壹道菜。每頓飯吃完後，鍋內壁壹定要清洗幹凈，鍋壹定要擦幹，防止鍋生銹，產生對人體健康有害的氧化鐵。
盡量不要用鐵鍋煲湯。
3.不要用鐵鍋盛蔬菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞蔬菜中的維生素C。
4.洗鍋的時候盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微銹蝕，可以用醋清洗。
5.生銹、黑渣、黑皮嚴重的鐵鍋不宜再用。
另外，不要用鐵鍋熬藥，也不宜用鐵鍋煮綠豆。提醒:鐵鍋容易生銹，不宜盛放隔夜食物。同時，盡量不要用鐵鍋煲湯，以免鐵鍋表面的油層消失而生銹。刷鍋的時候也要盡量少用洗潔精，然後盡量把鍋裏的水擦幹凈。如果有輕微銹蝕，可以用醋清洗。
第壹次用鐵鍋如何處理1？準備壹塊生肥豬肉。
2.去除新鍋體上的所有標簽，用流動的熱水清洗鍋體；擦幹水(尤其是鍋底)，把鍋放在爐子上，小火烘幹。
3.生肥豬肉放鍋裏當廚夾？新聞？活的生肥豬肉，當？肥皂？壹般是用它從內圈到外圈呈螺旋狀擦拭鍋內壁，使溢出的油均勻地鋪滿整個鍋面。
隨著不斷的擦拭，越來越多融化的黑豬油從鍋中溢出。肥皂？也會變黑，變小。
5.將整鍋從竈火上移開，倒出黑豬油，用廚房紙擦幹凈，用熱水擦幹，將鍋放在竈火上，重復上述步驟。
6.生肥豬肉表面燒硬後，可用刀削去表面切片，然後在鍋內擦拭；在每壹輪摩擦後，鍋表面會比以前更幹凈。這樣做，直到生肥豬肉不再變黑(約3-4次)。
7.炒鍋用熱水洗凈晾幹，放在竈火上小火烘幹，用廚房紙抹壹層薄薄的植物油。沸騰保養？妳完了。
鐵鍋1的選擇。鍋面是否光滑。鍋面要盡量光滑，但不能要求？光滑如鏡？由於鑄造工藝，鐵鍋有不規則的淺紋，這不是問題。
2.鍋表面有缺陷嗎？缺陷有兩種:小凸點和小坑。小凸點凸起的部分壹般是鐵的，對壺的質量影響不大。小坑復雜，對壺的質量有害。主要有三種情況，沙眼、氣孔、縮孔。？三只眼？俯臥部位在鍋的凸凹兩邊的中央，是澆鐵水的咽喉。買的時候註意驗貨，因為有的人用石墨填坑，壹般人不容易察覺，只能用小刷子刷壹刷才能露出來。
3.看看鍋底。鍋底接觸火的地方，俗稱鍋底。選擇鍋底小的鍋，傳熱快，省時生燃料；鍋底不好，傳熱慢，費火費時。
4.看厚度。壺有厚薄之分，薄的更好。有的鐵鍋可能壹邊厚壹邊薄，這是模型錯位造成的。這個厚薄不均的鍋不好。
5.聽聽鍋的聲音。購買時，可將鍋底倒置，手指抵住鍋的凹面中心，用硬物敲擊。鍋響越大，震動越大越好。這個方法也可以用來檢查鍋裏有沒有裂縫。裂紋壹般容易出現在壺的邊緣，因為否則它是最薄的。
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