西紅柿酸甜，性涼，微寒。能清熱止渴，滋陰涼血，入肝、胃、肺經。具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝、養血開胃的功效。可以治療口渴、食欲不振等疾病，具體內容如下:
治療貧血:壹次吃1西紅柿蘋果和15g芝麻，長期每天吃1 ~ 2次，可治愈貧血，對身體不好的女性朋友和部分更年期大媽有幫助。
潰瘍的治療:對於輕度消化性潰瘍患者，可將半杯壓榨番茄汁和半杯馬鈴薯汁混合飲用，每日早晚各壹次，10次後潰瘍痊愈。
肝炎的治療:取壹勺西紅柿丁、半勺芹菜末、半勺胡蘿蔔末、半勺豬油，拌入煮好的粳米粥中，加鹽、味精適量食用，對治療肝炎很有效。
預防中暑:將1 ~ 2個西紅柿切片，加少許鹽或糖，煮湯趁熱喝，可預防中暑。
發燒:喝半杯番茄汁西瓜汁，每小時壹次，緩解高燒。
牙齦出血的治療:西紅柿洗凈，當水果吃半個月，治牙齦出血。西紅柿(18)
降血脂降血壓:番茄含有豐富的維生素A和C，其酸性是由檸檬酸和蘋果酸引起的。口服番茄果膠可以降低膽固醇餵養大鼠血清和肝臟中的膽固醇含量。番茄汁可以降低高血壓，興奮平滑肌。
抗真菌:番茄紅素具有抗真菌作用。能抑制壹些對植物或人致病的真菌；但是對細菌的效果很差。其抑菌原理可能是真菌的細胞膜內形成了某種甾醇復合物。其苷元(番茄胺)效果不佳。最初從番茄中提取的番茄紅素含有蘆丁，尤其是其苷元——槲皮素；槲皮素能拮抗番茄紅素的抗菌作用，所以番茄紅素的抗真菌作用不強。
胃癌的預防:胃癌在癌癥發病率和癌癥死亡率方面居世界第二位，是危害人們健康的壹大殺手。
在世界衛生組織推薦的眾多防癌或保健食品中，西紅柿總是位居前列。意大利研究表明，西紅柿可以抑制胃癌的發生。壹周吃七次番茄制品的人比壹周只吃兩次的人患胃癌的風險低50%。日本研究發現，在隨機抽取的居民血漿中維生素A、C、E、β-胡蘿蔔素和番茄紅素水平中，只有血漿番茄紅素與胃癌呈負相關。以上所有研究表明，番茄紅素和番茄制品能顯著降低胃癌和食道癌的發病率。