適宜人群
1.壹般健康的人和有疾病的人都可以吃，但是吃多了會攝入過多的熱量，多余的熱量會轉化為脂肪儲存在人體內，導致肥胖，而肥胖又容易引發很多疾病；吃太多或生冷食物容易引起胃腸脹滿或腹脹腹瀉；對於脂肪和豬油，患有高血壓或半身不遂(中風)的人和胃腸虛寒、脂肪不足、痰濕過多、消化不良的人要慎用或少吃。
1.適用於陰虛、頭暈、貧血、幹咳無痰、大便幹燥、營養不良者；
3.偏濕熱、痰多、舌苔厚膩的人不宜吃豬肉。
4.豬皮、豬蹄有“調和氣血、潤膚美容”的功效，愛美的女性可以多吃豬皮、豬蹄。
合理的烹飪和飲食
豬肉的吃法多種多樣，烹飪方法更是讓人眼花繚亂。從營養保健的角度來說，燉、煮、蒸最好，炸、烤最差。因為在煎烤的高溫下，肉的蛋白質會變性產生苯並芘等致癌化學物質，所以要盡量避免，燒焦的肉不能吃。煮肉容易消化。蛋白質水解成氨基酸，溶解在湯中。這湯不僅美味，而且營養豐富。而且經過4-5個小時的燉煮，肉中的膽固醇含量可降低50%以上。
烹調前不要用熱水洗豬肉，因為豬肉中含有壹種肌紅蛋白物質，在15攝氏度以上的水中容易溶解。如果用熱水泡，會損失很多營養成分，味道不好。豬肉要煮熟，因為有時候豬肉裏會有寄生蟲。如果生吃或調理不當，可能會在肝臟或腦部寄生鉤蟲。
3.豬肉是酸性食物。為了保持飲食均衡，應搭配壹些豆類、蔬菜等堿性食物烹調，如土豆、蘿蔔、海帶、大白菜、芋頭、蓮藕、木耳、豆腐等。
4.食物搭配:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
5.禁忌:
(1)牛奶和瘦肉不適合壹起吃，因為牛奶中含有大量的鈣，而瘦肉中含有磷，這兩種營養素不能同時吸收，在國外醫學界稱為磷鈣相克。只有鈣磷比在1∶1 ~ 1∶1.5之間，才能促進吸收。
(2)敷豬肉後不宜大量飲用茶葉，因為茶葉中的鞣酸會與蛋白質合成蛋白鞣酸，使腸道蠕動減慢，糞便在腸內滯留時間延長，不僅容易引起便秘，還會增加有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。
問題2:豬肉中含有哪些營養成分？豬肉的營養價值。
豬肉中的蛋白質是壹種優質蛋白質，含有所有人體必需的氨基酸。
2.豬肉中含有豐富的鐵，是人體血液中紅細胞形成和功能維持所必需的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，尤其是精制豬肉富含維生素B1。豬肉還含有較多的維生素B2，對脂肪的合成和分解有重要作用。
豬肉蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉的蛋白質含量很高，每100g可含高達29g蛋白質和6g脂肪。燉好後，豬肉的脂肪含量會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以讓身體感覺更有活力。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉味甘，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血。豬排養陰，五花肉補虛損，健脾胃。
問題3:豬肉中有哪些具體的營養成分？豬肉蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉的蛋白質含量很高，每100g可含高達29g蛋白質和6g脂肪。燉好後，豬肉的脂肪含量會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以讓身體感覺更有活力。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉味甘，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血。豬排養陰，五花肉補虛損，健脾胃。
問題4:豬肉中的營養成分有哪些？豬肉:蛋白質13.2g，脂肪37g，114ugVA，VPP3.5，鈣6mg，
鐵106mg，硒11.97mg，鋅2.06mg，膽固醇81mg。
希望能幫到LZ
最後，希望采納我的意見。
問題5:肉類含有哪些營養成分？畜禽肉的主要營養成分及組成特點
(1)含水量約為75%。(2)蛋白質含量為10-20%。(3)脂肪含量因動物的品種、年齡、膘厚、所在位置而變化很大，從2%到89%以上不等。④碳水化合物含量為65438。
蛋白質，畜禽的肉，營養價值高，含賴氨酸多，應與谷類同食，充分發揮蛋白質的補充作用。畜禽的脂肪中含有較多的不飽和脂肪酸，適合老年人和心血管病人食用，內臟中含有較多的維生素、鐵、鋅、硒、鈣等。特別是肝臟富含維生素B2和維生素A，所以要經常食用。
問題6:瘦肉含有哪些營養成分？在我們身邊，吃飯時“無肉不歡”的人不在少數。但是肉的種類很多，有什麽營養，怎麽吃，往往被忽略。
各種瘦肉含有的營養成分差不多，蛋白質20%左右，脂肪1-15%，無機鹽1%，其余為水。但是，肉類的脂肪含量差別很大。同壹動物的脂肪含量因部位不同而不同。動物身上的脂肪主要由脂肪組成，幾乎不含其他營養成分；瘦肉的營養價值更高，因為它含有生理價值高的蛋白質，比肥肉更容易消化。
各種肉類提供的熱能也因所含脂肪量的不同而有很大差異。壹般來說，豬肉、牛肉和羊肉都含有較高的飽和脂肪，而家禽、雞肉和兔肉含有較少的飽和脂肪。其中兔肉是壹種高蛋白低脂肪的肉類。新鮮兔肉含蛋白質21%，而脂肪只有1-8%。它含有較多的磷脂和較少的膽固醇。兔肉的纖維質嫩，易於消化吸收，是老年人和冠心病患者的好食物。
肉類富含無機鹽，尤其是鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉，但鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12和PP的良好來源，瘦肉中維生素B1的含量相當高，但幾乎不含維生素A，幾乎不含維生素C..
很多人覺得凍肉的營養比鮮肉差，味道也沒有鮮肉好看，所以總是更喜歡吃鮮肉而不是凍肉。事實上，國內外的食品專家都認為，食用冷凍後的食品，有助於殺死壹些致病菌或抑制致病物質的生長，符合衛生要求，對人體健康有益。由於大多數致病菌和腐敗菌都是嗜溫菌，其生長繁殖最適宜的溫度為20-40℃，在10℃以下生長繁殖能力大大減弱。有些微生物雖然能在0℃以下生長，但已不能分解脂肪和蛋白質，對碳水化合物的發酵能力也較差。按照國家規定，長時間保存的肉類必須在10℃以下。這樣既能阻止肉中微生物的生長，又能殺死肉中的寄生蟲，壹定程度上比鮮肉更安全。
食品研究人員對冷凍半年的豬肉進行了營養分析，發現每100g冷凍肉中，蛋白質為22.4%，脂肪為10.73%，水分為73%，其他無機鹽、維生素與鮮肉幾乎沒有區別。因此，食品專家認為。只要註意冷凍的溫度和時間以及食物本身的衛生，凍肉和鮮肉的營養是壹樣的。
民間有句話叫“肉管三天，湯管七天”，就是肉湯裏的營養比湯裏的肉高，需要糾正。肉湯中含有瘦肉中的壹些水溶性物質，如無機鹽、水溶性維生素等。還有少量水溶性蛋白質和水解產物，如肽和壹些氨基酸；還有壹些含氮提取物，如肌酐、肌酸、肌肽、嘌呤等。這些氨基酸和含氮物質可以讓湯變得鮮美。它們溶解得越多，湯味越濃，能分泌胃液，刺激食欲。但是瘦肉所含的營養成分大部分還是留在肉裏面，肉的營養價值肯定比湯高。所以不能讓老人和病人只吃肉湯，把湯裏的肉棄之不顧。
問題7:豬肉有什麽營養價值？豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之壹。由於豬肉餡口感細膩柔軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，所以肉煮熟後吃起來特別好吃。
功效
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
適用人群
壹般人都能吃。
消費
成人每天80-100克即可滿足壹天的需求，兒童每天50克。
特別提示
豬肉如果烹飪得當，也可以成為延年益壽的良藥。經過長時間的燉煮，豬肉的脂肪會減少30%-50%，而不飽和脂肪酸的含量會大大降低。高溫烹飪豬肉時散發的化學物質會與香煙中的致癌化學物質結合，增加患癌風險。由於中國女性吸煙者經常煮豬肉，患肺癌的風險是普通吸煙者的2.5倍。豬肉煮熟後不宜大量飲用。茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成蛋白質鞣酸，會使腸道蠕動變慢，延長糞便在腸道內滯留時間。不僅容易引起便秘，還會增加有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康，導致肥胖和高血脂。人們不應該多吃燒焦的肉。
問題8:肉的營養是什麽◎提供優質的人體組織在蛋白質中，除了水，蛋白質的含量最高。蛋白質不僅是身體的基本建築材料，而且酶、激素、維持神經介質正常傳遞的物質和抗傳染病的抗體都依賴於蛋白質。在人類存在的每壹刻，體內的蛋白質都在細胞中不斷分解，所以需要為身體提供源源不斷的白質。只有人體各部分都能吸收和充分利用蛋白質，人才能健康長壽。動物蛋白是壹種優質蛋白質，因為八種必需氨基酸的含量和比例接近人體需要，吸收利用率高。人體所需蛋白質的50%左右應該來自優質蛋白質。及時補充優質蛋白質對於對蛋白質需求量較高的嬰幼兒、兒童、青少年、孕婦和哺乳期的母女更為重要。◎預防缺鐵性貧血近十年來，人們的生活水平普遍提高，但人體缺鐵現象仍較為普遍，主要表現為缺鐵性貧血發病率高。原因之壹是飲食中鐵的吸收率低。食物中的鐵有兩種形態，分別是血紅素鐵(有機鐵)和非血紅素鐵(無機鐵)，血紅素鐵可以被腸道黏膜上皮細胞直接吸收，所以利用率高。畜肉、肝、禽肉、魚肉中的血紅素鐵約占食物中鐵總量的1/3，吸收率高。同時，肉類蛋白質中半胱氨酸的含量較多，半胱氨酸能促進鐵的吸收。因此，當飲食中有牛、羊、豬、雞、鴨、魚時，鐵吸收率可提高2 ~ 4倍，可改善缺鐵性貧血。◎提供豐富的維生素，無論是脂溶性維生素A、維生素D、維生素K、維生素E還是B族維生素等水溶性維生素，動物性食物的含量都很豐富。與貧血有關的維生素B12壹般只存在於動物性食物中。尤其是動物肝臟，是多種維生素的重要來源。◎提供多價不飽和脂肪酸魚類脂肪大多由多價不飽和脂肪酸組成，是人體必需的脂肪酸。身體不能合成它們，必須由食物提供。這些脂肪酸可以加速體內膽固醇的代謝，減少血液凝固，減少動脈中脂肪斑塊的形成，對預防動脈粥樣硬化有重要作用。多價不飽和脂肪酸是壹種對大腦有益的物質，對腦細胞特別是神經傳導和突觸生長發育有重要作用，對人的智力、記憶和思維能力也有影響。缺乏這種物質會影響腦細胞膜的形成，並可能導致腦細胞的死亡。
問題9:肉的營養成分和好處是什麽？肉類和內臟對血紅素鐵的吸收利用率高，最有利於補鐵。壹般來說，肉越紅，含血紅素鐵越多。心、肝、腎等內臟和動物血液中含有最豐富的血紅素鐵。相比之下，植物性食物中鐵的吸收效率普遍較低，而乳制品含鐵量更少。