枸杞芽的營養成分

枸杞芽的營養成分，枸杞的果實是壹個非常受歡迎的食品和藥品。每當春天萬物生長時，枸杞樹上的嫩芽也很受歡迎。下面了解壹下枸杞芽的營養成分和相關信息。

枸杞芽的營養成分1枸杞芽又稱枸杞頭、枸杞芽、甜菜頭，即枸杞的嫩芽和嫩葉。

早春，枸杞長出嫩苗，也叫枸杞頭或枸杞芽。它們微苦，但提神，能清火明目。人們常用它們來治療陰虛內熱、咽幹、肝火上升、頭暈和低熱。《食療本草》中記載，枸杞頭具有強筋抗衰、祛風、滋補筋骨、消除疲勞的作用。

枸杞芽的食用記錄

枸杞芽自古就有食用。徐明光啟《農政全書》說:“生高丘之狗頭草，實為出贛州之藥餌，但淮南兩年不收。難得摘春夏秋，饑不擇食。為免饑餓，村民稱之為甜菜頭。”《紅樓夢》裏，薛寶釵喜歡吃“油鹽炒枸杞芽”，這也是大觀園裏姑娘們的壹道美菜。枸杞的嫩莖葉可以涼拌食用，也可以清炒或煲湯食用。味道鮮美，營養豐富，具有枸杞壹樣的保健功能，經常食用，無副作用。

枸杞芽的功效

枸杞葉有降血壓、保肝、增強免疫力的作用。枸杞葉、花營養價值高，嫩莖葉常用於民間烹飪。如枸杞嫩尖葉炒雞蛋，或剁碎後用醬油、鹽、糖、醋、香油拌豆腐幹。據介紹，它是用枸杞的鮮葉和鮮花，加上豆豉和洋蔥煮成粥。

具有益精養血的功效。眼睛澀痛者，可將100g枸杞頭、100g車前葉煮熟食用。急性結膜炎患者，取枸杞頭50克，雞蛋1個，加少許調料煮湯，每日服用1次；腰膝酸軟、陽氣虛弱者，用枸杞頭500克、羊腎1對、大米100克煮粥。

自古以來，枸杞壹直是中藥中備受推崇的滋補藥材。枸杞是個寶，它的葉、莖、花、種子、根、皮都有醫療保健作用。而枸杞葉和枸杞芽中的大部分營養物質都儲存在嫩芽和嫩葉中，茶葉和枸杞融為壹體，是強身健體、延年益壽、美容養顏的佳品。

枸杞芽的營養成分2枸杞芽又稱枸杞頭、枸杞芽、甜菜頭，即枸杞的嫩芽和嫩葉。

早春枸杞長出嫩苗，又叫枸杞頭或枸杞芽，微苦。人們常用它們來治療陰虛內熱、咽幹咽痛、肝火上升、頭暈和低熱。《食療本草》中記載，枸杞頭具有強筋抗衰、祛風、滋補筋骨、消除疲勞的作用。

其實春天吃枸杞芽歷史悠久。明代大醫學家李時珍在《王朝綱目》中寫道:“春采枸杞葉，以草精著稱；夏天采花，名為長青草；秋果采摘，取名枸杞；可見枸杞壹生都是寶。枸杞芽營養豐富。

其中鐵的含量很高，有助於補氣養血，提高免疫力；同時，枸杞芽還含有豐富的鈣、鋅、胡蘿蔔素、枸杞蛋白等營養物質，對人體有諸多益處。春天吃枸杞芽有助於清肝明目，還能幫助安神。容易失眠的朋友不要錯過。

枸杞芽常見的吃法有很多，可以炒，可以涼拌，也可以配瘦肉，魚肉做成湯，都是非常營養美味的。春天，我總是喜歡吃壹些涼菜來刺激食欲。今天給大家分享壹個很簡單的吃法。冰涼的枸杞芽清香爽口，絕對是春天的味道。我們來看看吧！

涼拌枸杞芽

材料:枸杞芽250g，大蒜2瓣，花椒10粒，陳醋1勺，生抽1勺，香油少許，植物油2勺，鹽2g。

1，將枸杞芽撈起，去雜，用清水沖洗兩遍，然後放入清水中，加入1茶匙鹽，攪拌融化，浸泡5分鐘，有利於殺菌。用流動水沖洗，瀝幹備用。

2.燒開壹鍋開水，加入1茶匙鹽，放入洗凈的枸杞芽，放入沸水中焯壹下，約1分鐘。

3.提前準備壹盆清水，將焯水後的枸杞芽浸泡在清水中，可以使枸杞芽的顏色更加翠綠美觀，同時口感更加鮮嫩，吃起來不軟。

4.將大蒜切成蒜泥，放入小碗中。同時加入醬油、陳醋、鹽、香油。然後另起鍋，加入食用油，燒熱，放入花椒粒，炒出花椒的麻味，然後關火，趁熱倒入碗中。果汁好了。

5.取出涼了的枸杞芽，用手擦幹。放在盤子裏，把調好的汁倒在上面，用筷子攪拌均勻。這款涼拌枸杞芽已經做好了，清新爽口，味道會讓妳驚嘆不已。春天多吃幾次，有好處。試試看！

有話要說

1.如果超市沒有賣，可以在網上買，價格也不是很貴。

2、焯水時間不宜過長，否則容易焯水，影響口感。

3.拌好的枸杞芽最好壹頓吃，避免擺放過程中營養流失。

枸杞芽的營養成分3ⅰ.枸杞芽茶的營養成分

枸杞葉具有壹定的保健作用，枸杞芽茶是最簡單、最方便、最快、最有效的發揮枸杞葉功效的方法。枸杞葉主要含有甜菜堿、胡蘿蔔素、抗壞血酸、亞油酸、天冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等十幾種人體必需的氨基酸，並富含鈣、鐵、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C等人體必需的微量元素。

枸杞芽是枸杞的嫩枝葉，味美、食用、藥用。

枸杞芽有清肝瀉火的作用。適當食用，可用於治療陰虛內熱，咽喉幹痛，肝火上升。枸杞芽含有維生素A、維生素B、多種氨基酸等營養成分，可用於治療各種眼疾和口腔炎癥。

枸杞芽能強健筋骨，抗疲勞，無毒副作用，具有醫療保健雙重功能。長期服用可以延年益壽，健胃，防止大便幹燥，調節睡眠。

1，降三高功效:枸杞芽茶富含膳食纖維，可降血脂；枸杞芽茶含高鉀低鈉，有利於有效降低血壓；枸杞芽茶還含有枸杞葉蛋白，能有效降低血糖，可用於治療高血脂、高血壓、糖尿病等疾病。

2、護肝明目的功效:枸杞芽茶中含有豐富的胡蘿蔔素，進入體內可合成維生素A，有利於為視網膜中的視紫紅質提供所需的營養，還能加強肝臟功能，達到護肝明目的功效。

二、枸杞芽的功效和作用

1.降壓護肝:枸杞葉有降壓護肝的作用，還有促進免疫力的作用。

2、治療眼疾:眼睛澀痛者可用枸杞頭100克、車前草葉100克，煮熟後食用；急性結膜炎患者，每天服用1次枸杞頭50克，雞蛋1個，調料少許，煲湯。枸杞芽茶可以治療眼疾，這樣的小偏方可以改善眼睛幹澀疼痛的情況。

3、腰膝酸痛，陽無力者用枸杞頭500克，羊腎1，大米100克，加蔥等佐料，煮粥食用。枸杞芽可以緩解腰酸背痛，對補腎有好處。

我介紹過枸杞芽的壹些保健功效和作用，枸杞芽不僅能滋陰潤燥，還能降血壓護肝，還能治療眼疾腎虛，妳可以試試這樣的食材，效果不錯。枸杞芽茶的營養成分和功能有待了解。嘗試壹些茶產品。