養生有壹整套食譜。冬季氣候寒冷，寒氣停滯，容易導致氣血運行不暢。所以冬季被認為是食療養生的最佳時機，可以提前準備好身體消耗的熱量。來分享壹下健康食譜百科吧。
健康食譜和做法全集1核桃粥
材料:核桃仁50克，大米100克。
練習:
1，大米淘洗幹凈，浸泡2小時；將核桃仁去皮，搗碎。
2、大米、核桃放入鍋中，加水，大火燒開後。
3、用小火煮至熟透。
功效:常吃核桃粥能增強人體的耐熱耐寒能力，特別適合體虛、頭暈、健忘、胃炎的人食用。
紅薯粥
材料:糯米100克，紅薯80克。
練習:
1，紅薯洗凈，去皮，切成小塊。將圓糯米洗凈，用清水浸泡1小時。
2.將圓糯米放入鍋中，加水，大火燒開，再轉小火煮20分鐘。
3.加入紅薯塊，中火煮開，再轉小火煮30分鐘。
功效:養胃消食，滋補肝腎，特別適合患有腸胃病和感冒的人食用。多喝紅薯粥可以增強他們的抵抗力。
海帶燉鴨子
材料:鴨肉800克、紫菜300克、蔥花、姜片。
練習:
1.將鴨子洗凈，切成小塊。海帶洗凈，切成菱形。
2.砂鍋放入適量清水，倒入鴨肉，大火燒開，撇去表面浮沫。
3.加入蔥花、姜片、花椒、辣椒、料酒、海帶，中火煮。
4.煮熟後，加入鹽和味精拌勻。
功效:滋陰養胃，消腫利水，健脾補虛，適用於陰虛失眠，肺熱咳嗽，腎炎水腫，小便不利。
山藥枸杞烏雞湯
材料:雞絲半個、豬肉100g、枸杞15g、黨參30g、山藥25g、紅棗6枚、生姜3片。
做法:1，豬肉洗凈切塊；竹筒雞切絲去皮脂，切塊，與豬肉壹起用開水焯壹下去血水。山藥去皮，洗凈，切片。
2.所有食材準備好後放入鍋中加水燉1-2小時。
3、燉至熟，加入料酒和鹽調味。
功效:補虛養陰，補益氣血，健脾滋腎。這種湯特別適合女性在冬天進補。
杜仲核桃扣肉
材料:豬裏脊1，杜仲15g，核桃仁20g。
練習:
1.先將杜仲撒上鹽水，放入鍋中用小火煎熟。核桃仁用開水燙壹下，去掉表皮。
2.豬裏脊洗凈去掉外膜，對半切開，挑出裏面的裏脊，用鹽腌壹會兒，再沖洗幹凈。
3.豬裏脊肉切片，將所有材料放入燉肉中，加入10碗水。
4、燉2小時，最後加鹽和醬油調味。
功效:補腎腰，益氣養肝，強筋壯骨。
可以根據自己的口味選擇。雖然冬季是養生進補的最佳時機，但也要註意量的控制。不要過量，反而會導致營養過剩，身體不適。
健康食譜和做法大全2肉鮮蘆筍
食譜食材:午餐肉罐頭半盒、蘆筍500g、胡蘿蔔若幹片、姜片適量、玫瑰酒適量、持油、醬油、臼襯、水澱粉、香油、胡椒粉、高湯。
生產方法:
1.將罐裝午餐肉切成適合入口的小塊。蘆筍洗凈，焯壹下，淋壹下，瀝幹水分。
2.鍋裏的肉湯燒開，放入蘆筍煮熟，裝盤。
3.另起鍋燒熱油，放入姜片炒香，然後放入胡蘿蔔片和午餐肉，再放入玫瑰酒、蠔油、醬油、糖、胡椒粉燒開，水澱粉勾芡，淋在蘆筍上，淋少許香油。
健康提示:蘆筍含有豐富的葉酸、蛋白質、碳水化合物、維生素和微量元素，是孕期的理想食物。懷孕期間，由於激素分泌的變化，很容易引起便秘。多吃蘆筍也能有效緩解便秘癥狀。
洋蔥炒豬肉片
配料:蔥、瘦豬肉、姜、醬油、料酒、鹽、味精。
生產方法:
1.洋蔥切片；姜剁成沫。
2.豬肉切片，用姜沫、鹽、料酒腌制十分鐘。
3.鍋裏倒油，油熱後放入肉片翻炒。
4.炒至肉片變色後，放入洋蔥，加鹽、醬油、味精翻炒均勻至熟。
健康提示:洋蔥炒肉片清淡適口，有降血壓的作用。
鮑魚汁西蘭花蘑菇
食譜食材:西蘭花200g、香菇5朵、木耳適量、植物油適量、鮑魚汁、鹽、雞精、糖、蔥姜末、水澱粉、雞湯。
生產方法:
1.西蘭花洗凈，掰成小塊，放入開水鍋中焯壹下，撈出。蘑菇洗凈切片。
2.炒鍋放油燒熱，放入蔥姜末，再放入香菇翻炒。
3.將鍋坐在火上，將煮好的豬油加熱，放入蔥、姜、花椒翻炒，煮料酒，倒入雞湯。
4.倒入西蘭花和木耳，攪拌均勻。
5.加入適量雞湯、鮑魚汁、鹽、糖、雞精，攪拌均勻，水澱粉勾芡。
健康提示:西蘭花營養價值很高，富含葉酸和維生素B1、B2、C等。具有穩定血壓、緩解焦慮的作用。該配方味道鮮美，營養豐富，可防治佝僂病，補充葉酸。
健康食譜和做法大全3孜然芋頭芝士蝦
材料:10芋頭，2片芝士，3只大蝦。
輔料:鹽1茶匙，蔥花，孜然粉，色拉油2湯匙，料酒1茶匙，糖1茶匙。
練習:
1.芋頭洗凈去皮。切成兩半，放入鍋中蒸。這種芋頭大約十分鐘就熟了。
2、蝦切斷蝦槍，蝦須，開背，去沙線沙袋。打開後背，離開肚子。那就別剪掉。用刀子輕輕地把它剁碎。用料酒去腥；
3.往碗裏倒點色拉油或者食用油。加入鹽、糖、孜然粉，也可以根據自己的口味加點胡椒粉。攪拌均勻；
4.蒸好的芋頭放在烤盤裏。拿把刷子把剛準備好的色拉油刷在芋頭和蝦上。腌制五分鐘左右；
5.將壹塊奶酪切成條狀，將另壹塊奶酪切成丁，將剩下的芋頭切碎混合在壹起；
6.芝士條隨意放在芋頭上。芝士芋頭碾碎，塞在蝦上；
7.擺盤，預熱烤箱；
8、180度，上下火，中層，烤15-20分鐘。這取決於個人的烤箱。最後幾分鐘撒上蔥花；
醬燜排骨
食材:排骨300克；
輔料:生抽、冰糖、生抽、蒜、料酒、極鮮香精、鹽、澱粉、豆瓣醬。
胡椒、姜、幹辣椒
練習:
1，準備新鮮排骨；
2.鍋裏加涼水；將排骨放入鍋中不蓋鍋蓋煮開；排骨的豬圈味充分揮發。冷水更容易把肋骨的血熬出來；
3.把排骨裏的血熬出來撈出排骨洗凈備用；
4、鍋裏油熱，先選冰糖炒出糖色。冰糖炒出來的顏色又紅又亮。妳最好在油炸前把它弄碎。小火翻炒糖色，直到冰糖完全融化。另起鍋熱油，爆香姜末和幹辣椒；將焯過的排骨用糖翻炒；
5.加入料酒可以去除腥味，更好的幫助排骨入味；
6、翻炒至排骨表面緊繃，加入醬油勾芡；
7.加入生抽香精；
8.加入大蒜。肋骨的表面是平坦的。上色後，將開水倒入排骨中，大火煮至湯汁沸騰，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘。
9.加入1湯匙豆瓣醬；
10，味道極鮮，量有所增加；
11.鍋裏的湯煮到三分之壹的時候加鹽；
12，加水澱粉勾芡，這樣會更美味。然後用鍋鏟拌勻，撒上胡椒粉，最後上桌。做完這個介紹，相信妳壹定在吞口水。壹道鮮美爽口，肉質細嫩，香脆香甜的紅燒排骨就做好了。
卷心菜
材料:粉絲3根，白菜半顆，1把幹海苔，五花肉半碗，胡蘿蔔半根，蒜蓉。
輔料:糖半湯匙、醬油3湯匙、1茶匙胡椒粉、香菇3朵、鹽適量。
練習:
1.粉絲用溫水泡十分鐘，撈出控幹水分。壹定要控制住；
2、白菜、胡蘿蔔切絲；
3、五花肉切碎，香菇提前泡好，蝦米泡好瀝幹，蒜末；
4、炒鍋，油多，小火把蒜末炒成金黃色；
5.倒入蝦米，翻炒出香味；
6、入粉絲，小火，不斷用筷子攪拌。大約3分鐘。(很多人質疑這壹步。我想說我做過先放白菜再放粉絲的做法，所以炒出來的粉絲不夠幹。我的版本是先放粉條，再放白菜，又幹又香。但首先，妳必須有壹個不粘鍋。否則我勸妳不要嘗試)；
7.加入肉末。為什麽不提前放肉末？因為我想保持它的鮮嫩。如果提前放，會把肉炒硬；
8.當妳聽到風扇嗡嗡作響時，倒入卷心菜，翻炒至變軟。煮壹點醬油，壹點鹽，壹點胡椒粉，壹點糖，加入胡蘿蔔絲。改火翻炒。最後，加入蘑菇末。出鍋轉幾圈；
醬脆豆腐
材料:鹵水豆腐300g，五花肉10片，大蒜2瓣，生姜2片，香蔥2根。
輔料:醬油3湯匙，豆瓣醬1湯匙，糖1湯匙，料酒2湯匙，熱水2碗，澱粉適量。
練習:
1.將豆腐切成壹厘米厚的片。油炸至兩面金黃，表面形成硬殼。不要太薄不然豆腐裏面的水分蒸發後會變薄變難吃(也可以少油慢炒)。其實炒的更快更香。不要擔心炸好的油怎麽辦。炸出來的豆腐油很清亮，可以再用。
2.像這樣吹。取出以備後用；
3、姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，豆腐加點油就行。將蔥和蔥尾分別切好。蔥切寸，蔥尾切蔥花；
4、炒鍋，先不放油，把五花肉擦幹。把油炒壹下，然後放適量的油；
5、將幹香翻炒後撈出待用；
6、直接用鍋裏的油，放1大勺豆瓣醬(具體量看個人口味)，炒出味道，放入姜蒜，再放入蔥白，加入2大勺料酒；
7.加入3湯匙醬油和適量的糖。適量的鹽(豆瓣醬有鹹味，可根據口味決定放鹽)煮成2-3碗熱水；
8.放入豆腐，倒入五花肉。
像這樣，用勺子把湯舀起來，倒在豆腐上。讓豆腐吸收湯。小火慢煮。直到湯汁收的差不多了，水澱粉薄薄的蓋壹層。撒上蔥花。出鍋了。
紅薯燜雞
材料:草雞1只，紅薯1只，蔥適量，姜適量；
輔料:醬油2大勺，蠔油2大勺，料酒2大勺，1大勺醬油，開水適量，鹽適量。
練習:
1，雞肉壹斤多不到兩斤。頭，尾巴和爪子。不，把剩下的切成小塊。在冷水中浸泡大約20分鐘，將血液浸泡出來。用料酒和適量鹽腌制十幾分鐘；
2、紅薯切滾刀塊。放入油鍋炸至表面形成硬殼後取出；
3.把雞塊也炸壹下。完全炸了。拆下濾油器；
4、炒鍋，爆香蔥姜，倒入炒好的雞塊，翻炒，加入1湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙蠔油，翻炒均勻上色；
5.加水沒過雞塊，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火煨至雞肉熟軟，水差不多熟了。可以留點汁倒米飯，很好；
6.倒入炒好的紅薯，壹起翻炒，根據個人口味加入適量的鹽。在鍋裏撒壹些蔥花。