中國是茶的故鄉。早在唐朝以前，中國生產的茶葉就通過陸路和海路出口。它首先到達日本和韓國，然後傳播到印度和中亞。到了明清時期，傳到了阿拉伯島。17世紀初，中國茶葉遠銷歐洲各國，許多上流社會的貴族紳士養成了飲茶的習慣。中國的絲綢和瓷器，和中國的壹樣，已經成為全世界中國的代名詞。
中國是茶的故鄉。
中國是茶的故鄉，所以中國人對茶真的很熟悉。無論是帝王將相，文人墨客，儒釋道，還是挑夫小販，都與茶有著不解之緣。俗話說“早上開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。不僅內地人民，邊疆的少數民族也同樣擅長品茶。北方遊牧民族偏愛奶茶，西藏人偏愛酥油茶，南方少數民族喜歡喝鹽茶。可見，茶早已成為中國各族人民生活中不可分割的壹部分。
茶可飲，可藥，可菜；茶道，從宮廷茶道，到文人茶會，禪寺茶宴，到民間婚俗，節日習俗，無處不在。茶法自唐代以來代代完善，甚至成為中央政府治理“番邦”的壹大方略，稱為“茶馬互市”。
茶從中國漂洋過海，清香溢五大洲。如今，人們發現“茶路”在溝通中外文化方面並不遜色於“絲綢之路”。
以前喝茶不像現在這麽簡單。古人飲茶有方，茶藝有巧。中國茶文化集中體現了儒釋道的思想精髓，物質形態與精神觀念、情操、道德、禮儀的巧妙結合令人驚嘆。
陸羽和他的茶經
魯豫，字鴻漸；壹場病，壹個字季瑕。自號桑翁，故又稱竟陵子。生於唐玄宗開元年間，福州市竟陵縣(今湖北天門縣)人。開元、天寶年間，號稱唐朝盛世，國家繁榮安寧。但是魯豫壹出生，就面臨各種各樣的不幸。據《新唐書》和《唐代人才傳》記載，魯豫是棄子，自幼無父母撫養，後被濟蓋寺法師和濟公法師收養。濟公是唐代著名的僧人。據陸紀依說，有壹次，唐代宗把濟公召入宮中，給予他特殊的禮遇。積好茶，於是陸羽通過撒尿學會了茶藝。
公元775年(天寶十四年)，安史之亂爆發，唐朝進入動蕩時期。二十四五歲的陸羽隨流亡的難民離開家鄉，在湖州(今浙江省湖州市)生活。湖州相對北方來說還是比較平和的。陸羽自幼隨濟公大師在寺中采茶烹茶，對茶學早有興趣。湖州也是著名的茶葉產地。
陸羽收集了許多關於這個地區茶葉生產和制作的資料。為了全身心投入研究和寫作，魯豫終於結束了多年的漂泊生活。元初，在湖州苕溪建府。經過壹年多的努力，終於寫出了中國第壹部茶學專著和中國第壹部茶學經典初稿。那時候魯豫28歲。公元763年，持續八年的安史之亂終於被平定，陸羽再次修訂《茶經》。他還親自設計了煮茶的風爐，並將平定安史之事鑄在鼎上，標明“聖唐將滅胡，明年使之”，以示茶民安享人間之樂的寬廣胸懷。
陸羽的《茶經》是壹部全面論述茶葉生產的歷史、起源、現狀、生產技術、飲茶技藝和茶道原理的專著。它既是壹部茶葉自然科學著作，也是壹部茶文化專著。
《茶經》共十章七千余字，分為上、中、下三冊。十章內容為:壹之源，二之器，三之器，四之器，五之烹，六之飲，七之事，八之出，九之策，十之圖。
首先概述了中國茶葉的主要產地、土壤、氣候等生長環境以及茶葉的性能和功能；二是當時制茶、加工茶葉的工具；第三個創作，講的是茶葉的制作過程；四器，談烹茶、飲茶器具；五是烹飪，講的是煮茶的過程和技巧；六飲，談飲茶方法和品茶鑒賞；七件事，說說中國喝茶的歷史；八出，詳細記錄了當時的產茶區，並評價其優劣，記錄了全國40多個州的產茶情況，如實記下了我不太了解的11個州的產茶區；“九觀”講的是什麽樣的飲茶器具要齊全，什麽樣的情況要省略:在田間煮茶不用講究，爐子不用講究，床上接生不用講究等。從泉中取水可以節省壹些水容器。但在正式的茶會上，“諸城之中，諸侯之門”，“二十四器缺壹茶廢。”
最後，陸羽還主張把上述內容畫成有圖的畫框，讓人們喝茶，看圖，品茶，這和拿來壹個瓢壹個碗，幾口就灌下去是很不壹樣的。
總之，第五、六、七章體現了陸羽創造的茶藝和茶道精神。煮茶的過程除了陸羽的藝術化，還運用“五行”理論強調了要註意的水質和溫度。名茶的茶，都是嫩的，精制的，密封著用，才不會使精華散開。火使用賈母的木炭，但避免粘貼木材和破壞植物。水如山泉，涓涓細流，遠離城市的深井。煮茶時註意三個沸點，欣賞其澎湃的奇妙景象。護其美，觀其色，嘗其味。
魯豫說:“天上萬物奇”，“避風之所精致；作者寫的衣服極其精細；吃飽了的人，酒食皆優”，也就是說，衣食住行都要表現出高尚的審美追求。"
茶俗
自古以來，中國就有許多與茶有關的民間傳說。千百年來，隨著時間的不斷流逝，有些故事已經湮沒在浩瀚的歷史中，而有些卻依然被人們津津樂道！
相磊茶和罐裝茶
居住在雲南怒江的彜族有喝雷茶的習慣。其制作方法:先將能煨750g水的大瓦罐中的水燒開，再將餅茶放入小瓦罐中烘烤，再將大瓦罐中的開水加入小瓦罐中燒開即可。五分鐘後，濾出茶渣，將茶汁倒入黃油容器中，倒入兩三罐茶汁，加入黃油，再加入核桃仁、花生、鹽或糖、雞蛋等。它們已經被預先油炸和碾碎。最後在火上放壹顆帶洞的鵝卵石，燒紅了放進黃油容器，讓容器裏的茶汁發出雷鳴般的聲音。響聲後立即用木杵上下敲打黃油使其成霧狀，將其均勻溶解在茶汁中，倒出，趁熱飲用。
居住在中國西北的回族人喝茶的方式多種多樣，其中最奇特的是喝壺茶。壺茶是由炒過的綠茶和水煮制成的。煮茶時，先在壺中放半壺水，放在小火爐上燒開，加入五至八克茶葉，邊煮邊攪拌，使茶水相融，茶汁充分浸出。就這樣，兩到三分鐘後，往壺裏加水至八成滿，直到茶再次沸騰，再將湯倒入杯中。因為茶汁濃，宜用小杯，當地人習慣喝濃茶。具有“振奮精神、幫助消化、祛除疾病、保持健康”的優點。
潮汕功夫茶
工夫茶的來源
顧名思義，工夫茶需要時間，講究技巧。歷史悠久，據說是由福建的“小杯茶”演變而來。宋代中國上流社會盛行“鬥茶”之風，誰買了好茶就請客。客人中有好茶，或帶給對手，或招致內鬥。這種趨勢逐漸演變為茶農和茶商對茶葉的品鑒和品評。因為每天茶喝多了，感覺不舒服，就把大杯換成了小杯，變成了很濃的小杯茶。這就是工夫茶的雛形。潮汕是魚米之鄉，人們喜歡喝濃茶，“小杯茶”也是茶商傳入潮汕的。久而久之，茶具、茶葉、沖泡技法越來越受重視，形成了獨特的“潮汕工夫茶”。
潮汕工夫茶有壹套精美的袖珍茶具:玉書(壺)、潮汕爐具(竈)、陳夢壺(紫砂茶壺)、若晨壺(小瓷杯)，還有茶具和茶盤。用泉水，用硬木做的木炭做燃料，茶葉選用高檔烏龍茶。
工夫茶的“沖功”；
功夫茶“打卡”是最重要的技巧。總結為清洗器皿、取茶、制點、切沫、倒壺、加熱杯、倒茶等方法。也就是先把器皿洗幹凈，用開水把茶壺內外加熱。加入茶葉，取粗的填壺底滴水孔，中間放細粉，再蓋上粗的。沖水時居高臨下，俗稱“高沖”，動作不急不緩，俗稱“鳳凰吐水，三點點頭”，以示對客人的尊重。當茶沫溢出壺面時，提起壺蓋，將其剪下。第壹次沖泡的茶湯含有茶末，要丟棄；然後取開水沿壺邊沖，避免沖破“茶膽”；蓋上鍋蓋後，把熱湯倒在鍋裏。壹個是去沫，壹個是加熱壺外，這樣茶的香氣更濃。倒壺後熱杯。
水土水稻花茶
白族家庭的孩子從外地回家探親，剛到家時，母親會煮“水土茶”給他們喝，以免孩子水土不服。
水土茶的成分是:從醫院取壹點土，少許鹽，加茶葉，然後取家附近的井水，靠在沙罐裏泡十分鐘。這茶雖苦，卻能保人到家平安。孩子離家時，也要帶上壹小袋家鄉的土、鹽、茶，讓他們到異鄉後用那裏的水煨幾天，讓他們逐漸適應那裏的水土。
用茶求婚
茶不僅是招待客人的佳品，也是浪漫和婚姻的佳品。家住雲南省文山壯族苗族自治州的小夥子第壹次去姑姑家相親，姑娘會熱情地給尋親的小夥子敬茶。如果茶湯裏有糖或蜂蜜，說明姑娘喜歡這段婚姻。如果茶湯又濃又苦，說明姑娘不願意。
再比如:獨龍族男青年看上了壹個姑娘，男青年想請壹個口才好、有名望的已婚男人做媒人。媒人要帶著茶壺、茶缸、茶葉到姑娘家，用最快的動作把茶壺裝滿水放在火坑上燒開，然後拿出茶葉、茶缸，把碗拿出來放在姑娘家的碗架上，姑娘家就圍著火坑坐著。
水壹開，媒人就把茶倒進碗裏，每人按輩分順序放壹碗。然後就開始談婚論嫁了。到了深夜，茶由熱變冷，又由冷變熱，沒有壹個女生喝。背叛者第二天晚上又來了，如果連續三個晚上還是沒有人喝那茶，說明姑娘不同意這門親事。如果姑娘家的家人都喝茶，這樁婚事就完成了，雙方可以約好舉行訂婚。
茶館和茶攤
茶館和茶攤是專門用來喝茶的。但茶館與茶攤相比，經營規模不同，喝茶方式也不同。茶館有固定的地方，人們可以在那裏喝茶和休息。茶攤沒有固定的地方，而是季節性、流動性的，主要是為路人解渴提供方便。
中國的茶館歷史悠久。據記載，晉代就有茶館了。茶館在長江流域通常被稱為茶館。兩廣常被稱為茶館；北京和天津通常被稱為茶亭。此外，還有茶館、茶樓、茶樓、茶樓、茶樓等等。
如今的茶館大致可以分為:
(壹)歷史悠久、保存古老風貌的老茶館；
(2)新茶館建於60年代，周圍有現代化建築、假山、噴泉，還有鮮花、字畫、瓜子、糖果等。
(3)露天茶座、棋院茶座、音樂茶座等。蓋碗茶與四川茶館
四川是茶的故鄉，茶的種類很多，喝茶很流行，茶館也很多。
四川人流行自斟自飲的茶。蓋碗茶不僅選用茉莉花茶、龍井等上品茶葉，還有蓋碗茶、銅壺。比如用來蓋碗的茶蓋，壹是茶葉泡好後蓋上蓋子，可以很快泡出茶香；二是可以用來切斷茶碗上的浮沫；第三，可用於涼茶(即茶蓋倒置，倒入茶汁)，方便快飲解渴，還有盛茶、奉茶的“茶船”。這樣，茶碗、茶蓋、茶船托盤三位壹體，既實用又美觀。另外燒水的鍋是銅鍋。燒開的水嘗起來很甜，而且保溫。
四川有很多茶館，各有特色。早上可以在茶館坐到晚上打烊，可以泡茶，不增加收費。茶壹天只收壹次。於是，茶館壹天到晚熱鬧非凡，成了人們休息、娛樂、傳遞信息、進行交易的場所，大家的活動都是在茶的熱氣和香味中進行的。
音樂沙龍
音樂茶座是壹個集品茶和娛樂為壹體的文化場所，在唐代就有先例。然而，它的正式出現是從二十世紀開始的。特別是20世紀80年代以來，隨著改革開放和國內外文化交流的不斷加強，壹些大中城市出現了音樂茶館。
音樂茶館壹般選擇在燈光柔和多彩的高雅場所，以品茶和文藝鑒賞為內容。音樂茶座形式多樣，內容豐富。人們可以通過喝茶來消遣，也可以和幾個朋友聚會，在音樂的伴奏下跳舞。還可以壹邊啜飲，壹邊乘涼，進行各種交流。
清澈的飲料
這種飲茶習慣在漢族生活區最為普遍。方法是直接用開水沖泡茶葉，茶湯不加任何調味品，強調香真味貴，保持茶葉的“純正”和“本色”。既不像歐洲人那樣急著狼吞虎咽；與日本茶道不同，它更傾向於生活化和大眾化，這是漢族人喝茶的獨特方式。漢族最好的代表就是上等的烏龍和溫潤的龍井。如果用深歐來抿烏龍，那就是很小的杯子了。品茶要先聞其香，感受其香。然後把茶湯倒進嘴裏，在嘴裏打著旋，抿著它的味道，感覺舌頭甜的不止。茶壹旦入喉，味道鮮美，咽喉會產生唾液。像這樣嘗試三個杯子是令人愉快的。
龍井是在無色透明的玻璃或白瓷杯中品嘗的。用茶時，首先要觀察茶姿和湯色，只見綠葉和清水相映。壹面旗幟，壹支槍，簇擁在中間；再聞壹聞它的香味，感覺香味四溢，令人心肺；稍後享受味道，但感覺是甜飲料。喝後回味甘甜，齒頰留香。
導購茶和八寶茶
導購茶
湘西的保靖、古丈、大庸壹帶歷來出產名茶，如古丈毛尖、保靖蘭珍、大庸崔明等。這壹帶還有壹種特別的“倒鉤茶”。土家人在當地的茅屋裏采摘翠綠飽滿的茶葉，攤開曬幹，用小鉤繞在葉子上，使鉤尖均勻地彎向葉柄，故稱“倒鉤茶”。然後將茶葉倒入開水中焯水，再鋪在竹席上晾幹，使茶葉由綠色變成紫砂陶紅，紮好，放入竹筏蓋緊，掛在通風處成為倒鉤茶。
什錦中草藥茶
在甘肅和寧夏回族自治區，“八寶茶”浸泡在“三座堡壘”的碗中，招待親朋好友。喝八寶茶在現代城市茶館裏很常見，漢族人也逐漸感染了這種喝茶的習俗。所謂“三堡”，其實就是蓋好的茶碗和習慣用的底托的三個頭。西北人叫它三堡。用這套茶具泡茶可以帶蓋保溫，喝茶也不燙手。至於所謂的“八寶茶”，壹般是由毛尖茶、茯磚茶或普洱茶與冰糖、紅棗、桂圓、白葡萄幹、杏仁混合而成。甜，香，滋補。
七軒茶
喝“祁萱茶”的習俗流行於中國中部和南部，尤其是在安徽和蘇州。
所謂祁萱茶，就是從七個不同姓氏的家族中收集七種茶葉。其實按照老規矩應該是壹百戶收，但是因為壹百戶太多，所以改成了象征性的七戶。據說，孩子們喝了這些茶沖泡的茶，可以終生保持健康。因此，父母長輩為了孩子的健康，通常會舉行七軒茶道；而且喝這種茶可以治療胃病，不僅對孩子有好處，對大人也有好處。據說采茶的時間選在了長夏。
此外，還有“加壺”儀式，即在剛出生的孩子旁邊放壹個小茶幾。茶幾上放著壹個盆子，裏面有雞蛋(叫開心果)、桂圓肉、荔枝、花生、核桃等。，旁邊還放著壹根蔥，壹片姜，壹團艾草和壹碗綠茶，還有肥皂，壹把小梳子，壹把小刷子。
黃山毛峰[產於著名的黃山附近的綠茶
黃山毛峰屬於烘焙綠茶，是中國名茶之壹，產於安徽歙縣黃山。蘇以其濃郁的香味和甜味而聞名。
歙縣位於安徽省東南部，新安江上遊。黃山是該縣西北部的壹個著名景點。這裏山勢雄偉，懸崖穿雲，樹木叢生，洞穴溪流遍布，雨量充沛，氣候濕潤，土層深厚肥沃，地面腐殖質多。黃山毛峰茶樹生長在海拔700-800米的崇山峻嶺中蔭蔽、高濕的自然環境中，每天雲霧繚繞，不受寒風和烈日的侵蝕。歙縣種茶歷史悠久。據《徽州府誌》“宋甲初，隆慶盛世初。”早在300年前，黃山毛峰就聞名於世。
黃山毛峰采摘及時，加工精細。采摘期在“清明”至“谷雨”之間，采摘超級茶的第壹芽、第壹葉；壹流的采茶始於壹芽壹葉壹葉；二級采茶壹芽二葉，壹芽三葉；三級挑條，壹刺二葉，壹刺三葉。采摘的新茶在制作前要嚴格采摘，去除老葉老梗後，要攤開晾幹再加工。加工采用烘焙綠茶的方法，要求嚴格，通過殺青、揉撚、烘焙三道工序制成。每道工序都有嚴格的規定。要求鮮葉放入壺中，迅速攤放、翻動，手勢要輕，使茶色均勻，殺青徹底。揉法是整塊翻炒揉搓，芽葉不要壓壞，白毛不要損傷，繩子要卷緊。烘焙主要是控制火候，要求溫度適宜，勤煎，勤翻，避免燒焦，破壞香味。黃山的毛峰，外形細嫩扁平，白毛外露，似雀舌，色澤光滑，芽葉豐滿，黃綠相間。沖泡後，水色清澈，香味醇厚，入口醇厚鮮爽，回味甘甜爽口。
麻古綠茶
麻古綠茶是江西省四大名茶之壹。因茶樹大多生長在800至1000米的雲霧山中，故又稱“麻姑雲茶”。
麻姑山位於江西省南城縣西南約五公裏處。麻古綠茶產於這座山的五龍坳地區。五郎坳位於馬姑山頂，植被覆蓋良好，氣候溫暖濕潤。日照時間短是茶樹生長的最佳環境。由於加工工藝精湛獨特，制作的茶葉質地優良，沖泡後湯色翠綠。喝後齒頰留香，沁人心脾。
關於麻姑綠茶的起源，有壹個有趣的故事:東漢時，有壹位麻姑仙子，經常在山裏采摘嬌嫩的茶葉，用麻姑山仙泉的泉水沖泡。因此，後人將麻古綠茶稱為“仙茶”。
古竹紫筍茶
古竹紫樽茶是中國傳統名茶，產於浙江省長興縣古竹山。
珠山位於長興西北部，東臨太湖，三面環山，霧氣彌漫，氣候溫和，土壤肥沃，雨量充沛，山下清泉流淌。這種獨特的生態環境為紫筍茶的生產創造了最理想的條件。
古竹紫筍茶是中國最古老的名茶品種，唐代陸羽在《茶經》中已有記載。唐代宗廣德年間(公元763-764年)，湖州長興的紫筍茶被列為貢茶。
第二個產品。唐德宗貞元年間(785-8O4)，古珠山腳下有壹個規模較大的貢茶園，有3萬人從事采集加工。還有1000多名正規制茶工人。在茶園，有30個“茶壺”的房子和100多個烘焙作坊。此後，紫筍茶壹直作為貢茶使用，直至明代洪武八年(公元1375年)，歷時600年。
古竹紫筍茶葉嫩，葉相互抱抱，緊裹如筍，色青香靜。沖泡後的茶湯色彩鮮艷，香甜可口，有蘭花的清香。1979年，古竹紫尊茶在浙江省名茶理事會被列為名茶。1986年，古竹紫尊茶在全國花茶、烏龍茶優質產品評選會上被評為全國名茶。
都勻毛尖
都勻毛尖茶又名“勾茶”、“闕舌茶”，產於貴州省都勻市，以“三綠三黃”著稱。其品質極佳，外形可與太湖碧螺春媲美，品質可與信陽毛尖茶媲美。1982年6月，在全國名優綠茶鑒定會上名列全國第二。都勻市是黔南苗族布依族自治州的首府，位於貴州省南部，東臨東山，西臨龍山。都勻毛尖茶主要產於團山、黃山、燒角、大草。這裏四季氣候宜人，年平均氣溫16度，年平均降水量1400多毫米。另外，土層深厚，土壤疏松濕潤，土壤呈酸性或微酸性，含有大量的鐵和磷酸鹽。這些特殊的自然條件不僅適合茶樹的生長，也形成了都勻毛尖的獨特風格。
到了明代，都勻產的“勾茶”、“闕舌茶”被列為“貢茶”。18年底都勻毛尖開始出口國外銷售，並在1915巴拿馬國際比賽中獲獎。
都勻毛尖采用清明節前後幾天剛長出的壹兩片葉子，要求葉子小而短薄，淡綠均勻。都勻毛尖茶經過高溫殺青、低溫揉撚、揉撚精制、適時烘幹四道工序精心制作而成。成品毛尖茶芽薄，成串狀，白毛多，色澤翠綠，品質滑爽，香氣鮮嫩，滋味醇厚，回味甘甜。
周琛譚潔茶
郴州譚潔產於湘西沅江中遊的沅陵縣。因沅陵古屬郴州政府管轄，此茶產於沅陵縣譚潔，故名。早在唐代，譚潔茶就以其色、香、昧、形俱佳而聞名於世，被列為“貢茶”。
郴州譚潔茶苗油潤，色澤翠綠，均勻致密，露銀；沖泡後湯色鮮黃綠，滋味醇厚，葉嫩勻，香味持久。沖水時，葉子在杯中遊動，三起三落，如魚如蝦，趣味十足。
郴州譚潔茶分為綠茶和毛尖茶。最好的譚潔茶由傳統工藝精制而成。它講究選料，工藝嚴格，要求使用壹芽壹葉的鮮葉，均勻細嫩。加工制作必須經過攤、煎、軋、形、烤五道工藝流程，十余道工序。其中“炒青”和“定型烘幹”兩道工序尤為講究，要求炒鍋幹凈，燃料為無煙炭。殺青揉撚必須手工完成，這樣可以保證成品茶的質量。
西湖龍井茶
西湖龍井茶是中國十大名茶之壹，因產於浙江杭州西湖龍井而得名。它以色、香、甜、美“四絕”聞名於世。
西湖不僅是壹個旅遊景點，也是壹個主要的茶葉產地。這裏生產茶葉已有1200多年的歷史。唐代陸羽寫的《茶經》中，已經記載了“杭州錢塘天竺，靈隱二寺產茶”。在宋代，產於寶雲山的寶雲茶、產於下天竺祥林洞的祥林茶、產於上天竺白雲峰的白雲茶都被列為“貢茶”。清朝乾隆皇帝下江南的時候，去了杭州胡世鋒。
在公廟喝龍井茶贊不絕口，廟裏以“觀鄉民采茶焙茶法，禦官作歌”為主題，吟誦道:
村夫跟著下胡椒，賣舌頭和爪子。
慢慢地給地爐加文火，用柔風翻炒幹水壺。
炒菜烤菜都要下很大功夫。
西湖龍井茶產於西湖周圍的群山之中，以石峰和龍井所產的茶葉品質最佳。這裏群峰起伏，溪水潺潺，樹木蔥郁，氣候宜人；四季分明，雨量均勻，尤其是春茶期間，常常是滿山細雨蒙蒙，創造了茶樹生長發育特別需要的“天時地利”。
西湖龍井茶的采摘和加工技巧頗有講究。每年春天，茶農按等級分四次采摘綠葉，清明前三天采摘的稱為“明日茶”。這種茶也被稱為“蓮心茶”，因為它的嫩芽就像蓮心壹樣。壹斤幹茶有三萬六千個嫩芽，是西湖龍井茶中的珍品。清明節後，在谷雨前采摘的茶葉稱為“雨前茶”。此時茶柄上長出壹片小葉，形似旗幟，茶芽略長，形似槍，故又稱“旗槍”。在“長夏”之時采摘的，叫“闕舌”。另壹個月采摘的茶葉叫“梗片”。西湖龍井茶的加工炒制，由於原料等級不同，加工工藝也不盡相同，產品各有特色。超級西湖龍井茶都是手工炒的。鮮芽在80度的溫度下加工，要求保持茶葉的色、香、美。炒茶每次每鍋只能炒兩兩。壹個炒茶高手，壹天只能炒兩斤多幹茶。
蒙頂茶
蒙頂茶，又稱“蒙頂茶幹露”，屬於綠茶的範疇。因產於四川省名山縣蒙山山頂，故名“蒙頂茶”。這種茶揉撚緊密，色澤翠綠，鮮、嫩、油，香氣淡雅，滋味醇厚甘甜；沖泡後湯色黃綠，透明清澈，飲之清香爽口。水沖泡兩次，更鮮醇，齒頰留香。
蒙山地處邛崍山脈，東有峨眉山，南有大相嶺，西有金笳山脈，北有成都盆地，山腳下有青衣江繞過。山勢巍峨，山谷絕對瀑布懸；樹是綠色的，雲是蒸汽和霧。在每年的年初
春季多霧多雨，雨季長達九個月，年降雨量約2200毫米，這種得天獨厚的自然環境是茶樹生長的理想場所。生產的茶葉香氣高而持久，滋味醇厚鮮爽，條索細密緊實，色澤翠綠光滑；茶湯清澈，深綠淺黃，茶葉攤開，壹芽壹葉清晰可辨，具有高山茶的獨特風格。
蘇州花茶
江蘇蘇州、浙江金華、福建福州是中國花茶的三大著名產地。其中，江蘇蘇州出產的花茶占全國三分之壹。如今，蘇州花茶不僅暢銷全國各地，還暢銷全球40多個國家和地區。
花茶又稱“花茶”、“熏茶”、“坑茶”，是成品綠茶的壹種。它由三種綠茶制成，即炒綠茶、烤綠茶和大方綠茶，具有芳香甜美的天然芳香花朵。花茶被稱為“天香茶”，因為它既有茶的清香和清新，又有花的清香和甜味。蘇州花茶的主要品種有:茉莉花茶、白蘭花茶、玳瑁花茶、朱蘭花茶。此外，桂花花茶、臘梅花茶、蘭花花茶品種較少。每個品種都有自己的特色，也受到不同飲茶者的青睞。
長期以來，蘇州花茶的窖制以選材考究、工藝精細、措施嚴格著稱。其原料主要由浙江、安徽、江西三省的產區提供，以春茶為主。經過篩選、烘幹、風選、扇挑、去芯粉、去老梗、黃片，精制成坑花“茶坯”。坑花都是在山茶花收獲的時候進行的。山茶花多為“氣質花”，其香味會隨著花開而揮發。
蘇州花茶具有清新、靈、鮮、醇的獨特風格，外觀緊實均勻，茶湯黃澄澄，葉質嫩滑，香氣淡雅而不飄，口感清爽，回味悠長，在飲用中能明顯體現出清新、靈動、濃郁的特點。1986年，蘇州茶廠壹、二級花茶在全國花茶、烏龍茶評選會上被評為優質名茶。
福州花茶
福州花茶是精選優質烘焙綠茶，混以芳香花朵，窨制而成；茶花艷麗，美麗自然，香清汁清，滋味純正醇厚。
清朝鹹豐年間(公元1851-1861)，這裏開始大量生產，高峰期在1933左右。花茶年產量達15萬噸。當時全省各地茶商雲集福州，生產經營花茶的企業超過80家。
福州菜花根據所用花卉種類的不同，可分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花茶、玫瑰花。玫瑰花茶、柚子花茶等。其中茉莉花茶品質最好，花香濃郁，清新持久；茶湯醇厚，芳香，鮮黃綠色，耐泡。這種茶特別受中國北方消費者的歡迎。
目前，著名的茉莉花茶產品有:
1.茉莉又大又好。原料選自大山裏肥美葉的大白茶優良品種。芽是在第壹個春茶芽初采摘，再配以夏天前後采摘的優質茉莉，由七種香味調制而成。1979年在全國茉莉花茶鑒定會上被評為最佳茉莉花茶；
2.六件壹提的茉莉銀蜜莉，是出口茉莉花茶的珍品；
3、茉莉花春風，五筆作成，也是出口的優質花茶；
4、茉莉雀舌，芽尖薄小如鳥舌，故名，是花茶中的高檔品；
5.在李蓉明之前，它也被稱為“明前綠”，因為它使用清明前收集的烘焙綠茶。
6.茉莉龍珠，茶形緊實圓潤，香味濃郁，特別耐泡。它是茉莉花茶的中間產品。
福州花茶是以不同香型的綠茶或烏龍茶為原料，經拼配(茶坯與花按等級按比例混合)、打花(即在適宜的溫度散熱)、堆制、打花、烘幹、提花而成。
祁宏
祁宏，或祁門紅茶，產於安徽省祁門縣，是中國著名的傳統功夫紅茶。形似繩子，細膩，鮮甜持久，口感醇厚厚重。在世界最大的紅茶市場——英國倫敦，“祁宏”被列為“茶中豪傑”，享有“群中極品”的美譽。1915年，祁紅在巴拿馬世博會上獲得壹枚金牌和壹張證書。1980年，“祁宏”在全國輕工產品獎勵大會上榮獲國家金獎。1986年，“祁宏”在全國花茶、烏龍茶優質產品評選會上被評為名茶。
祁門縣位於安徽省最南端。這裏峰巒起伏，山勢險峻；高山密林成為分布在峽谷、丘陵、山坡上的茶園的天然屏障。祁門產的茶是唐朝的？br & gt參考資料:
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