生姜味辛，微溫，入脾、胃、肺經。具有發汗解表、止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。主治:外感風寒、胃寒、嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等癥。還具有醒胃、開脾、開胃的作用。
大蒜中含有壹種叫做“硫化丙烯”的辣椒素，對致病菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，可以預防感冒，緩解發燒、咳嗽、咽痛、鼻塞等感冒癥狀。
食物中，蔥、姜、蒜是最好的祛寒食物。有的人喜歡用幾片生姜加壹勺紅糖燒水喝涼，有的人喜歡用幾根蔥燒水喝汗喝涼。當感冒伴有咳嗽時，在生姜和紅糖中加入幾瓣大蒜壹起煮，可以散寒止咳。
總之，無論是喝壹碗用蔥或姜煮的熱湯，都可以迅速增加體內熱量，打開毛孔，通過出汗排出寒氣。
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生姜的禁忌:
生姜性味辛溫，不宜壹次吃太多，也不適宜疼痛、腫痛、生瘡、目赤、便秘、痔瘡患者食用。爛姜中含有黃樟素，可引起肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。，而且不適合食用。痔瘡患者不宜食用。
生姜禁忌人群:
1，陰虛體質的人。陰虛是燥熱體質，表現為手腳發熱、手心出汗愛喝水、口幹舌燥、眼睛幹澀、鼻子幹燥、皮膚幹燥、心煩易怒、睡眠不好，而生姜辛溫，陰虛人吃生姜會加重陰虛癥狀。
2，內熱較重。患有肺熱、幹咳、胃熱、嘔吐、口臭、痔瘡出血、瘡瘍等疾病的人不宜吃生姜。如果是熱病，吃姜的時候，壹定要配合感冒藥，中和姜的熱。
3.肝炎患者。因為經常吃姜會導致肝病。肝火上炎。如果想控制吃姜引起的肝火，還可以選擇壹些能疏肝理氣的食物，比如喝山楂、菊花泡的茶，這樣既能消除姜引起的燥熱，又不傷身體。
大蒜的禁忌人群:
1，眼疾患者。
2、肝炎患者。
3.非細菌性腹瀉患者。
4.正在服藥的病人。
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