寒表證，淡豆豉常與蔥同用。
淡豆豉味苦、辛、平。溶解肌肉，緩解煩惱，宣告熱的停滯。用於發熱，感冒，頭痛，心煩，急躁，胸悶，氣短，失眠。
洋蔥根、須根能祛風散寒、通氣散瘀。發汗能補虛、通陽、利小便。用於感冒、頭痛、鼻塞；外用治小便不利，癰癤。
蔥水淡豆豉怎麽煮？
癥狀輕微，豆豉6g，蔥3莖。用水煎服。
如果感冒嚴重，壹定要加豆豉20克，洋蔥根10，用水煎服。
將洋蔥根切成條狀，立即與淡豆豉壹起放入鍋中。煮開了就可以吃了。
功效:發汗補虛止咳。適用於外感病初起，邪在衛分，有惡寒發熱(或微惡寒)癥狀者；頭痛、四肢疼痛、苔白膩、脈浮，或鼻塞、咳嗽等。女性懷孕，生孩子前後發燒感冒；虛寒、風熱、感冒、氣滯、發熱等癥狀。
蔥黑豆湯
洋蔥黑豆湯，中醫方子的名字。摘自《肘後備急救處方》第二卷。壯陽發汗。傷寒初起，頭痛，體熱，脈大。
蔥白虎口1個(3-7)，黑豆1升(30g)。
取三升水，煮沸壹升，立即取汗。如果再不出汗，加葛根二克(6g)和升麻三克(9g)，水五升，煎兩升，再分別服用，就會出汗；如果不出汗，加麻黃二兩(6g)，用洋蔥湯碾米，用壹升水燒開，少加鹽和醬油，再加蔥白四樣東西，這樣可以炒三升，分別取汗。
本方治療風寒表裏輕證。方中大蔥辛溫升陽，舒筋解表以祛風散寒為主藥，輔以淡豆豉的辛、甘之味散表解表，故大蔥與豆豉合用，具有升陽發汗、解表散寒之功。
本方為發汗解表之輕劑，所以對於外感風寒表證初起，邪輕病淺者頗為適用。臨床上以微熱惡寒、惡寒為辨證要點。現代常用於感冒、流感，風寒表證輕度辨證者也有較好療效。對感冒流行也有效。
如發熱、口苦、咽痛、苔黃等，加入金銀花、連翹、黃芩；重感冒加羌活、防風、荊芥。
蔥頭豆豉豆腐湯。
洋蔥根，淡豆豉，水豆腐為宜。
洋蔥根切片，豆腐切片，和豆豉壹起放入鍋中。水適當，燒開就行。
功效:祛風散寒。適用於風寒輕癥者、孕婦、兒童及風寒體虛者。
蔥白黑豆米酒湯
洋蔥根30g，豆豉15g，黃酒50g。
先在豆豉中加入適量的水10分鐘，然後讓人將蔥頭洗凈，再煎5分鐘，濾出湯汁，加入黃酒，趁熱服用。壹天吃兩次。
功效:能補虛散寒，適用於風寒型感冒，癥見惡寒輕熱，頭痛鼻塞，舌苔薄白，脈緊。