西洋菜是學名，別名也叫東方草、西洋菜、西洋菜、涼菜、耐生菜、西洋菜、空心菜等等。
西洋菜，學名西洋菜，別名豆瓣菜、西洋菜、涼菜、耐生菜、西洋菜、水芹等。西洋菜是十字花科西洋菜屬多年生水生草本植物，莖節容易生根。奇數羽狀復葉，橢圓形小葉，濃綠色，味辛辣。
開小白花的總狀花序。長角果。種子很小，是棕色的。生於溪流淺灘，通過切割種子或莖繁殖。種子可榨工業用，新鮮莖葉可做蔬菜。
豆瓣菜發生在歐洲，在19世紀從葡萄牙傳入中國，在中國、印度和東南亞許多地方都有野生品種。廣州、汕頭和廣西在中國廣泛種植。
擴展數據:
豆瓣菜的生長習性
它喜歡涼爽，避免高溫。在15 ~ 25℃的溫度範圍內生長良好。當溫度超過30℃時，植物的生長就會受到影響。耐霜凍，但此時葉片容易脫落。
豆瓣菜的栽培和育種
大多采用無性繁殖，即分株和扡插繁殖。節點生根，存活迅速。移植植株的行距為6厘米×9厘米。壹個月後，幼苗長到15 ~ 20 cm。當莖稈強壯時，可以單獨種植。種植後，保持壹定的水位或濕潤狀態，以利於發芽和生根。
如果溫度超過30℃，下午要澆冷水，以免燙傷花蕾。植物長大後，可根據園林景觀要求加深水位。生長季節要及時清除雜草，追肥1 ~ 2次結合除草。
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