蛋米是養鳥人最常用的催情飼料。蛋炒飯:有蒸蛋飯和炒蛋飯兩種，是用大米或小米做的。小米去殼煮飯，大米蒸炒。
“蛋包飯”的加工方法如下:
(1)搓蛋米:直接將小米(或大米)與蛋液混合，晾幹後搓。這種蛋米加工簡單，但幹燥時間長，潮濕天氣容易發黴變質。而且由於蛋液未經加工，其中含有的蛋白酶抑制劑沒有被破壞，會影響鳥類的消化。
2)炒雞蛋和米飯:將雞蛋打入小米(或米飯)中，攪拌均勻。在鍋裏攪拌，直到米飯略帶黃色，聞起來像雞蛋。冷卻後密封。另壹種方法是用鐵鍋炒小米(或大米)，直到發出輕微的“剝”聲。用手感覺熱的時候，趁熱加入去掉蛋清的蛋黃液，用筷子快速攪拌，使蛋液均勻附著在顆粒狀物質表面，冷卻，搓成塊狀小米(或大米)晾幹。也可以把飼料提前泡好，炒到焦黃，再加入雞蛋。這種方法主要用於餵養軟食鳥類。質量好的蛋飯是黃色的，松而不粘，香而不焦。
(3)蒸蛋飯:首先將小米(或大米)用清水洗凈，略瀝幹水分，然後與蛋液混合均勻，蓋上鍋蓋用大火蒸約10分鐘，然後放在風扇下(或用風扇)快速吹涼，晾幹，搓掉。這種蛋米適合餵幼鳥，但是時間長了容易變質，需要搭配使用。用量少的時候，可以不加蛋清。優質蛋米，松散，不結塊。
(4)將雞蛋和大米混合:將煮熟的蛋黃放入小米(或大米)中，攪拌均勻。感覺濕的時候，在熱鍋上翻炒幾下。也有人把生蛋黃和小米(或大米)混合，放在烈日下暴曬。幾個小時後，結塊的蛋飯被揉散。用這種方法做的蛋飯可以保存幾天，但是蛋屑容易從飯面分離，餵鳥的時候要重新攪拌均勻。
做蛋包飯的時候，每米加3 ~ 7個左右的雞蛋。因為蛋清曬幹後會變得很硬，所以在飼料中經常被父母拋棄，所以做蛋飯時壹般只用蛋黃。用蛋清的時候，壹定要把蛋清和蛋黃混合均勻，做蛋飯的時候也可以加入鈣粉、魚粉和鹽。
由於蛋包飯營養豐富，容易變質，不宜壹次大量加工，應存放在陰涼幹燥處。用來做蛋包飯的小米(或大米)要去殼。雞蛋飯最好用炒雞蛋飯或者蒸雞蛋飯，最好不要用生雞蛋拌小米，否則會影響雛雞早期存活率。蛋米可以作為觀賞鳥壹年四季的常規飼料，但平時不餵蛋米的籠養鳥，在繁殖季節到來之前有更明顯的催情作用。所以，對於難以繁殖的品種，最好在繁殖季節到來前半個月才開始餵蛋米，能常年繁殖的品種，可以常年餵蛋米。註意，任何時候都不要把雞蛋和大米作為籠養鳥的唯壹飼料，要提供籠養鳥喜歡的青飼料作為輔助飼料。因為蛋米有催情作用，所以在孵化期和育雛期不建議給親鳥餵蛋米。因為在此期間給親鳥餵蛋米可能會促使親鳥提前發情，從而導致棄孵或雛鳥。